| 最近呑んだ吟醸酒について |
２０１１年７−９月分
これからの話は消費者（飲み手）という立場で書いていきます。評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。と言う事は、売りたいための宣伝はしませんし、太鼓持ちのような感想も書きません。また、音楽とか味覚とかいう物は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思います。
よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。
◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か、皆様への判断基準を書きます。
Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパフｫーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点評価（５；最上 ４；良 ３；まあまあ ２；まだまだ １；評価外）で表します。 総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えてしまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。
私の独断と偏見なしで評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間違ってはいないと思います。
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◇イイお酒を、イイ友と、イイ肴と、イイ会話で月１回楽しむ会です。◇
２０１１年次回例会は １０月２９日（土）です。
２０１１年９月２４日（土）
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１．加茂福酒造（島根県邑南町） 純米大吟醸 「死神
裏ラベル」 原料米；山田錦、 精米歩合；４０％ 【アルコール分】 １７〜１８度 1.8L \3,150 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；山田錦の味わい充分だが、力を失いつつあり残念。 |
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２．中川酒造（鳥取市立川町） 大吟醸 「強力（ごうりき）裏ラベル」 責め 原料米；強力、 精米歩合；４０％ 【アルコール分】 １８度 1.8L \3,150 Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；責め（もろみから絞る時に最後に出てくる部分の酒）だからしょうがないのでしょうが、口中に酸味と雑味が広がり、バランスを崩す。ま、その様な酒質だから門外に出られなかった、それが顕著に味に出た。 |
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３．秋田木村酒造工場（秋田県湯沢市） 大吟醸 「福小町
裏ラベル」 押切・生酒 原料米；山田錦、 精米歩合；４０％ 【アルコール分】 １７〜１８度 1.8L \3,150 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；毎回、何時飲んでもハズレがないのがうれしい。そのレベルの高さを維持する蔵元の実力を感じる。今回も文句なしに旨い。旨味バランスして毎回堪能出来る佳酒。 |
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４．酒田酒造（山形県酒田市） 純米大吟醸 「上喜元
裏ラベル」 活性生酒 原料米；山田錦、 精米歩合；４０％ 【アルコール分】 １６度 1.8L \3,360 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス４＋、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；活性発泡酒で開栓注意のラベルが下がっていましたが、栓の中央にガス抜きの小さな穴が開いている。そのお陰で開栓時の発泡はなかった。オリが瓶の下に沈殿していて、撹拌すると真っ白になってしまうほど、オリが濃い。炭酸臭があり、元気で新酒の趣がある。 |
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５．八戸酒造（青森県八戸市） 純米大吟醸 「八仙
裏ラベル」 生・隠し酒 原料米；山田錦、 精米歩合；５０％ 【アルコール分】 １７〜１８度 1.8L \3,465 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；八仙は味のバラツキが大きく心配がつきまとうが、今回は安心出来る酒であった。豊潤で熟成感があり、八仙の夏を越した旨酒である。 |
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６．富久千代酒造（佐賀県鹿島市） 純米大吟醸 「鍋島」 原料米；鍋島米、 精米歩合；４０％ 【アルコール分】 １６〜１７度 1.8L \5,250 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；世界最大規模のワインコンペ「インターナショナル・ワイン・チャレンジ（ＩＷＣ）２０１１」で、日本酒「鍋島」がＳＡＫＥ（酒）部門で最高賞の金メダルを二つ獲得した。 ＩＷＣはワイン品評会では最高権威とされ、２００７年からＳＡＫＥ部門が新設された。４月中旬にイギリス・ロンドンで審査があり、日本人を含む審査員２５人が利き酒で採点した。 今年は２０６蔵元の４６８銘柄が出品、うち３１銘柄が金賞を受けた。同酒造では純米酒カテゴリーで「鍋島」特別純米が、吟醸酒・大吟醸酒のカテゴリーで「鍋島」大吟醸が受賞した。同社は昨年に続く２回目の出品で初の金メダル。 佐賀新聞５月２７日記事より抜粋
旨い、豊潤で奥が深く旨さ充分な佳酒。モンドセレクションでも同じ事が言えるが、外人好みの味と日本人が旨いと思う味わいが必ずしも一致しない。でも、世界で認められ、世界に出て行くにはこのハードルは抜けないとならないでしょう。値段を上げることなく精進して欲しい。
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★今回、１本を除いて裏ラベルシリーズです。値段に比べて質の高さでお得感もあり、飲み手の心をくすぐります。料理屋さんなどで自分たちが食べる「まかない食」が表に出てきた感がありますが、それがまた旨い。
