◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．８７　　２００７／６月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 　 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■　　 　■　２００７年６月３０日（土）　例会　■ 　 ■１．来福酒造（茨城県筑西市）　　純米　「来福」 　生酒 原料米；愛山、　精米歩合；７０％ 【アルコール分】１６度【日本酒度】＋７ 【酸度】２．０　【酵母】協会９号系 　１.８L ￥2,625（税込） Ａ；味４、Ｂ；香り３＋、Ｃ；コストパホォーマンス５、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評； 渋味とえぐ味が若干残るが、この単価なら十分でしょう。他の吟醸酒 と比べてはいけません。濃い味付けの肴にはピタリとはまるのが嬉しい。燗を してみました。人肌でゆったりした味になりました。 　 ■２．三浦酒造（青森県弘前市）　純米吟醸　「豊盃 山田錦仕込」　生酒 原料米；山田錦、　精米歩合；５５％ 　【アルコール分】１５〜１６度　 【日本酒度】＋２〜３　【酸度】１．９〜２．０　【酵母】協会1501号　 １.８L ￥3,000（税込） Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパホォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評； 華やかな香りと五味がバランスした品の良い旨味が押し寄せてきる ベッピンさん、いえ絶品さんです。呑んで幸せになれる安心感は最高。 　 ■３．下村酒造店（兵庫県姫路市） 生もと純米吟醸「奥播磨 誠保（じょうほ）」 生原酒 原料米；夢錦、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】１７〜１８度　 【日本酒度】＋４　【酸度】２．３　 １.８L ￥3,100　（税込） Ａ；味４、Ｂ ；香り４、Ｃ；コストパホォーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；もたつくが深い旨味が隠れている。 燗をしました。渋味が残りますが、円く柔らかくドッシリした味わいになり ました。 　 ■４．八百新酒造（山口県岩国市）　　純米吟醸　「雁木 槽出あらばしり」 無濾過生原酒 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】１６〜１７度　 【日本酒度】＋３．５　【酸度】１．８　【酵母】山口酵母9H 　 １.８L ￥3,410（税込） Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパホォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；旨い。煌びやかな弾け飛ぶような味わいと香り。フルーティーで、 深い旨味、はまる怖さを克服するのが大変。 会友の女性が持ち帰って再度挑戦したのですが「会で飲んでいた時よりまろや かさが薄れ、つんけんしたカンジになってます」と。ヤキモチ焼きの娘吟醸で す。 　 ■５．九重雑賀（和歌山県岩出市）　　純米大吟醸　「雑賀」 　生詰 原料米；山田錦、　精米歩合；麹米45％、掛米50％　　【アルコール分】 １６〜１７度【日本酒度】＋２．５【酸度】１．７　１.８L 　￥3,885（税込） Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパホォーマンス４＋、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；味わい香り高く旨い。オーケストラで各パートの音が競って立ってい るような、華やかさが有る。夏を越すともっと円やかにバランスが良くなるで しょう。 　 ■６．九重雑賀（和歌山県岩出市）　純米大吟醸「雑賀 原酒2003」生詰 原料米；山田錦、　精米歩合；麹米45％、掛米50％　【アルコール分】 １７〜１８度　　 １.８L 　\4,410　（税込） Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパホォーマンス４、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；約４年の熟成を経て味が乗り、味にふくらみがありながらも純米大吟 醸のきめこまやかな味わいが楽しめます（酒販店談）。 旨味充分で、老香も感じられず、上記雑賀と比べても色も味わいも古さを感じ させない。上手に歳が加わり、オーケストラが相手の音を聞けるような余裕が 出てきて、上品な大人になった。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーホーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点評 価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表しま す。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えてし まうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 　次回７月例会は２８日ですので、７月下旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 Ｅメール：ginjo-kawa@mx4.ttcn.ne.jp　　 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、 最高です。 　駐車違反と酒酔い運転が減少傾向にあるようです。酒酔い運転はどうして無 くならないのでしょう。酒を飲むと気が大きくなるからだとか、理性が無くなっ てしまうからだと言います。だから、回りの理性がしっかりしている大人が止 めなくてはいけません。で、それをしない者への罰金が当事者共々上がりまし た。気を付けてください。ちなみに、最高５年以下の懲役１００万円以下の罰 金になります。 　また、郊外のバスも鉄道もないところに、大きな駐車場を持ったスナックが あるのはどういう事でしょう。酒酔い運転をほう助しているのではないでしょ うね。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538) を利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。