◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．１１９　　２０１０／２月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 　 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■　　 　 ■２０１０年２月２７日（土）例会■ ■１．山忠本家酒造（愛知県愛西市）　　 純米　　「義侠 縁（えにし）」　 原料米；山田錦、　精米歩合；６０％ 　　【アルコール分】 １５〜１６度 1.8L \2,714 Ａ；味３、Ｂ；香り３、Ｃ；コストパフォーマンス３、Ｄ；総合評価３ Ｅ寸評；色濃く、古酒。渋み強く盛りを過ぎて、老香プンプンで腰砕け。お燗 しても悪し。この酒を濃厚で旨いと進める店員のセンスを疑う。 ■２．南部美人（岩手県二戸市） 　特別純米　「南部美人」　無濾過生原酒 原料米；−、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】 １７〜１８度　 1.8L　\2,820 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；味わいバランスして過不足無し。色合い酒色で、酒のエキスがたっぷ り含まれ、飲み手を誘う。 ■３．今田酒造本店（広島県東広島市）　 特別純米「富久長」　無濾過生酒 原料米；麹米・山田錦20/掛米・八反草80、　精米歩合；麹米・50%/掛米・60% 【アルコール分】１７〜１７．９度【使用酵母】協会９０１　　1.8L　\2,900 Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；ほんのり渋みを感じるが、淡麗で呑みやすい。 ■４．吉田酒造（島根県安来市） 　純米吟醸　「月山」無濾過生原酒中取り 原料米；佐香錦、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】 １７〜１８度 【日本酒度】＋３．０　【酸度】２．０　　1.8L　\3,000 Ａ；味３、Ｂ；香り３、Ｃ；コストパフォーマンス３、Ｄ；総合評価３ Ｅ寸評；新酒の炭酸が口中を刺す。それ自体は新酒の趣ですからかまいません が、渋みが乗った味わいバランス悪し。片口で炭酸を飛ばした後も、お燗して もバランス悪し。蔵元さん、自分で呑まれているのですか。 ■５．澄川酒造場（山口県萩市） 　純米吟醸　　「東洋美人」　 生酒 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １６〜１７度 1.8L　\3,300 Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；南部美人と東洋美人は二大美人です。ここに秋田美人と京美人がいな いのが寂しい。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点 評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 　次回３月例会は２７日です。メルマガは３月下旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 メールは　ginjo-one★mx4.ttcn.ne.jp　です。 ★の所は@に変更してください。スパムメールが多いので、申し訳アリマセン。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、 最高です。 　２月は逃げると言って瞬きの時間の内に３月になります。案の定、明日は３ 月、気が付いたら１２月だったとはならないように時間を使わないと・・・、 とは自分自身に言う独り言。蔵元さんも酒造りが最後の追い込みに入ってい ます。イイ酒に巡り会う楽しみが待っています。東京では寒桜、河津桜が開 花していますが、今パソコンに向かっていても、外にはミゾレが舞っていま す。来月はメインのソメイヨシノが満開になっているでしょう。 昨日はFM放送の生出演の、初めての体験をしてきました。落語の話、お酒の 話をしたのですが、時間が足りない。それに比べたらキャスターの時間の使 い方が巧いのには感心。さすがプロ。どの世界のプロでも、プロと名の付く 人はスゴい。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538)を 利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。