◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．１２８　　２０１０／１１月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 　 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■　　 　 ■２０１０年１１月２７日（土）例会■ ■１．中島醸造（岐阜県瑞浪市）　　純米吟醸　　「小左衛門」　 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １６．６度　 【日本酒度】＋２　【酸度】１．９　　1.8L　\2,450 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；酒色、色付いてひやおろしの趣はあるが、古酒の欠点は何処にもない。 味わい深く、バランスして旨味充分。決して重くなく淡麗さわやかで旨い。 ■２．小川酒造（三重県菰野町）　純米吟醸　「早春」　槽搾り中汲み 原料米；−、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】１５度　1.8L　\2,625 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；甘く柔らかく口中を通りすぎる。ヤワな味と違って、主張するところ はしっかり主張し、雑味なくバランスしてさわやか。アルコール度数が低いだ け、他酒から戻って飲み直すと安心して飲み直せる。 ■３．浜福鶴銘醸（神戸市灘区）　 純米吟醸　「空蔵　山田錦」　袋搾り生 原料米；山田錦、　精米歩合；６０％ 　【アルコール分】 １７度　【日本 酒度】＋２　【酸度】１．６　 【使用酵母】自社培養酵母　　1.8L　\3,150 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；しっかりした、品格十分な味わい。ひと夏過ぎたのに若さ十分で、若 者から脱皮し切れていない。もう一年寝かせたら、十分味が乗ってくる奥手な 君ですが、その若さで十分感動する旨さを持っている。味わいバランスして奥 行き感と透明感がある。 ■４．浜福鶴銘醸（神戸市灘区）　純米吟醸　「空蔵　雄町」　袋搾り生 原料米；赤磐雄町、　精米歩合；５０％ 　【アルコール分】 １７度　【日本 酒度】＋４　【酸度】１．５　 【使用酵母】自社培養酵母　　 1.8L　\4,179 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；味わい深く柔らかく背伸びせず付き合える。新婚初めての里帰りで、 娘が驚くほど熟女になって帰ってきた。旨さと勢いがプンプンとして、今が飲 み頃。男連中がヨダレを垂らしてお相手の結果、会の途中で飲み干されてし まった。 ■５．酒田酒造（山形県酒田市）　純米吟醸「上喜元　こいおまち」ひやおろし 原料米；こいおまち、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １６度　　 【日本酒度】＋３　　 1.8L　\3,307 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；酸味がキツく、サラリとして深味はない。味わいバランスせず、他酒 から一歩後れを取る。 ■６．黒龍酒造（福井県永平寺町）　　特撰吟醸　　「黒龍」　 原料米；五百万石、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １５度　　　 1.8L　\3,364 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；サラリとして口中を流れる。味わい薄く、もの足りない。旨味まで薄 まってしまったようで、加水しすぎではないか。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点 評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 　次回１２月例会は２５日です。メルマガは１２月下旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 メールは　ginjo-one★mx4.ttcn.ne.jp　です。 ★の所は@に変更してください。スパムメールが多いので、申し訳アリマセン。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、 最高です。 　秋も深まり、イチョウの葉も黄金色に色付き、絨毯を敷いたように路面が黄 金色の落ち葉で埋まっています。まもなくモミジも赤く染まり、冬への準備が 進むのでしょうね。次回は年も押し詰まった年末で、来月は師も走ると言われ る師走です。年の瀬はまたまた酒が旨い時期でしょう。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538)を 利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。