◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　 月刊誌Ｖｏｌ．１８６　　２０１５／９月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■ ■２０１５年９月２６日（土）例会■ ■１．今田酒造本店（東広島市安芸津町）　　純米吟醸　　「富久長秋櫻」　 原料米；−、　精米歩合；６０％　　【アルコール分】 １６度　　1.8L　\3,059 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；秋のコスモスを連想させて、ひやおろしの酒です。色味着色して、力はある が酸味はきつく、口中に渋みが残る。 ■２．川村酒造店（岩手県花巻市）　　純米吟醸　　「酉与右衛門秋桜」　 原料米；吟ぎんが、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １５〜１６度　　【日本酒 度】＋５　　【酸度】１．８　【使用酵母】協会７号　　1.8L　\3,232 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；これもコスモスですが同じようにひやおろし。味わいバランスしていますが、 ザラツキが有り、渋味が口中に残る。 ■３．九重雑賀（和歌山県紀の川市）　　純米吟醸　　「雑賀」　生原酒 原料米；−、　精米歩合；麹米５５％/掛米６０％　　【アルコール分】 １８度　　 1.8L　\3,240 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；夏を越えて深みが増して、旨味も増している。大人になって角が取れて力 が有り、香りも豊で安心して飲める佳酒。 ■４．八百新酒造（山口県岩国市）　　純米吟醸　　「雁木」　無濾過 原料米；−、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １６〜１７度　　1.8L　\3,456 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；香り豊で旨味が濃厚。味わいのバランスが取れて、五味が渾然一体となっ てハーモニーを奏でている。安心して飲める佳酒。前月飲んだものよりアルコール 度数が１度高い。 ■５．廣田酒造店（岩手県紫波町）　　純米吟醸　　「廣喜しぼりたて」　生原酒 原料米；−、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １６度　　1.8L　\3,703 Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス3、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；通常お酒は冬に造られ、貯蔵されて夏を越した酒を『ひやおろし』と言いま す。ですから改めてひやおろしと言わなくても、今の時期のお酒はひやおろしです。 でもこれは『しぼりたて』と言いますが？？。蔵元さんで、ラベルを貼って貯蔵後そ のまま出荷したのか、酒屋さんが大量に仕入れて、いまだ売っているのか分かり ませんが、どちらにしてもラベルが似合いません。成人式の着物を結婚式で着て いるような違和感があります。貯蔵酒に透明瓶はいけません。紫外線の影響で劣 化が早まります。案の定、切れが悪く、会友からも人気が無い一等賞になってしま いました。 ■６．来福酒造（茨城県筑西市）　　純米吟醸　　「来福・愛船」　 原料米；愛船、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １５度　【日本酒度】−６ 【酸度】１．８　【使用酵母】東農短醸分離株　1.8L　\3,780 Ａ；味4、Ｂ；香り4、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価 4 Ｅ寸評；来福のネーミングが泣きます。雑味は無いが、力と勢いが無くなって平凡な お酒になってしまった。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点 評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 次回１０月例会は３１日です。メルマガは１１月上旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 メールは　ginjo-one★mx4.ttcn.ne.jp　です。 ★の所は@に変更してください。スパムメールが多いので、申し訳アリマセン。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、味わう その時は最高です。 　９月は一年で一番雨量の多い月です。また、特異日として９月２６日は大きな台 風襲来日です。東京では秋の長雨が続いて、北関東では鬼怒川が決壊して、甚大 な被害を出しました。水って恐いですよね。今までそれを忘れて平和ボケしていた ので、住民も役所も対応が後で後でになってしまいました。まさかの時に備える心 の準備は絶対必要でしょう。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538)を 利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。