◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　 月刊誌Ｖｏｌ．２２７　　　２０１９年２月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■ ■１．２０１９年２月２３日（土）例会■ ■１．齋藤酒造（青森県弘前市）　　純米吟醸　　「六根・タイガーアイ」　　生酒 原料米；華吹雪、　精米歩合；６０％　　【アルコール分】 １６度　　　1.8L　\ 3,240 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；OFF TOKYO MEETUP 2017 酒類コンクール金賞受賞酒。２０１８．１２．製造。 旨さ有って、味こくがあって、奥深い。雑味がなく五味バランスしている。 ■２．三浦酒造（青森県弘前市）　　純米吟醸　　「豊盃」　　しぼりたて生酒 原料米；−、　精米歩合；麹米５５％/掛米６０％　　【アルコール分】 １６度 1.8L　\ 3,240 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；味わいバランスして、清楚で旨み充分だが、味わい薄く感じられ物足り ない。デカンタに入れてみたが、変わらなかった。 ■３．木村酒造（秋田県湯沢市）　　純米吟醸　　「福小町」　　生酒 原料米；秋田県産酒造好適米、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １６．５度 【日本酒度】＋２．０　　【酵母】協会１８０１号　　1.8L　\ 3,240 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；新酒３０BY。表のラベルはなく首から提げた襟巻きにその状態が示され ています。清楚で旨み十分。若干渋みを感じるが、全体のイメージは下げない。 ■４．桃川（青森県おいらせ町）　　純米吟醸　　「生原酒」　　生原酒 原料米；−、　精米歩合；６０％　　【アルコール分】 １７〜度　　　1.8L　\ 3,402 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；２０１９．０２製造。この酒も首から襟巻きを提げていますが、ラベルが 裏表ともビンに直接印刷されていて素晴らしいが、コストが掛かっているのでしょ うね。美味、たまらず次のもう一杯に手が伸びる。五味バランスされて、雑味が なく、清楚で奥行きもあり楽しく飲める。 ■５．八百新酒造（山口県岩国市）　　純米吟醸　　「雁木ノ弐」　　無濾過生原酒 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １７度　　　1.8L　\ 3,456 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；２０１９．０２製造。旨い。軽快な味わいから、しっかりした旨みがほとば しる。旨み充分で、繊細な刺身から中華料理までどんな肴にも負けない。酒の 味わいが楽しめる佳酒で、安心して呑める美酒。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点 評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 次回３月例会は３０日（土）です。メルマガは３月下旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 メールは　ginjo-one★mx4.ttcn.ne.jp　です。 ★の所は@に変更してください。スパムメールが多いので、申し訳アリマセン。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、味わう その時は最高です。 　梅も咲いて、早咲きの桜も咲いて、寒い寒いと言っていた冬もいつの間にか過 ぎ去って、春本番に向かっています。 　新酒も出そろって来ましが、不味い酒は不味く、旨い酒は相変わらず旨い。でも、 年々旨い酒が増えてくるのには嬉しい限りですが、乗り遅れないように先頭集団 に付いて来て下さい。 　瞬く間に、コートを脱ぎ捨て、花見の輪の中にいることでしょう。３月もアッと言 う間に過ぎ去っていきます。時間の経つのが早すぎる今日この頃。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538)を 利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所より出来ます。