◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　 月刊誌Ｖｏｌ．２３９　　２０２０年２月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■ ■２０２０年２月２９日（土）例会■ ■１．松井酒造店（栃木県塩屋町）　　純米　　「まつのことぶき」　燗酒 原料米；とちぎ酒１４、　精米歩合；８８％　　【アルコール分】 １６度　【日本酒度】 ＋２．５　【酸度】１．８　【酵母】K601　　1.8L　\2,530 Ａ；味4、Ｂ；香り3、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4 Ｅ寸評；一年物の燗酒なので上燗（４５℃近辺）にして呑んだ。燗酒の旨さが伝 わってこない。常温で飲んだ方が味わいバランスして飲みやすいが、昔ながら の味わいで、垢抜けはしていない。 ■２．浅舞酒造（秋田県横手市）　　純米大吟醸　　「天の戸」　無濾過生酒 原料米；秋田県酒造米、　精米歩合；４５％　　【アルコール分】 １６度　【日本酒度】 ＋２　【酸度】１．５　【酵母】蔵酵母　1.8L　\3,245 Ａ；味４、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；ラベルの肩書きを信じてはいけない。コストは掛かっているのでしょうが、 酸味がきつく味わいのバランスを崩し、次の一杯に手が出ない。 ■３．大納川（秋田県横手市）　　純米吟醸　　「天花（てんか）」　無濾過生原酒 原料米；酒こまち、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １７度　　1.8L　\3,300 Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；渋みがキツく酒のバランスを崩し旨みが犠牲になっている。デカンターに 入れて空気と合わせたが味わい変わらず。「天の戸」、「天花」共に造りを変えな い限り、時代から取り残されてしまうでしょう。 ■４．九重雑賀（和歌山県紀の川市）　　純米吟醸　　「雑賀」　ひやおろし 原料米；雄町、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １６度　　1.8L　\3,300 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；雄町の旨さと、バランスした旨さの中に、オーケストラの様に味わいの 一つ一つが節度を持って全体の旨さを引き上げている。雑賀はいつでも買うこ とが出来、いつでも外れることが無い安心して呑める佳酒。 ■５．三浦酒造（青森県弘前市）　　純米吟醸　　「豊盃」　生酒 原料米；豊盃米、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １５度　　1.8L　\3,575 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；バランスした旨さ。清楚で深みの中に上品さが見える。マスコミでも取り 上げられ、なかなか買えない酒になってしまった、のがこの酒最大の欠点。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点 評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 次回３月例会は２８日（土）です。メルマガは翌日に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 メールは　ginjo-one★mx4.ttcn.ne.jp　です。 ★の所は@に変更してください。スパムメールが多いので、申し訳アリマセン。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、味わう その時は最高です。 　世間では、コロナウイルスのニュースでイッパイです。スポーツ、公演、会合、 博物館や動物園まで中止や休館になってしまい、何処にも出掛けられなくなって、 引きこもり状態になってしまいました。他人から移されず、他人に移さずの生活 になりました。 　私が思うに、インフルエンザの致死率から比べても低く、アメリカではインフルで 既に１万人の死者を出していますが通常通り。大丈夫ですよ。オリンピックも真 夏開催でコロナウイルスは沈静化しています。それでも心配でしたら、旨い日本 酒を飲んで体の内から消毒しましょう。新酒も出そろってきましたから。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) で発行。 購読停止は上記購読申し込みした所より出来ます。