せっかく釣った魚です。美味しく食べて供養をしましょう。
塩焼きも良いですが、ちょっと手間を掛けてさらに美味しくします。

製作工程

	１、内蔵を取る　　腹を割いて内蔵を取り出します。　　この時まな板に新聞紙を敷いておくと汚れなくて良いです。
	２、水洗い　　綺麗に水洗いをします。　　特に血合いをの残さないようにしっかりと。
	３、塩を振る　　　（普通はソミュール液に漬け込みますが今回は即席に塩で）　　まんべんなく塩を振る。　　腹の中にもしっかりと。　　香辛料も加えると味がぐっとよくなります
	４、新聞紙にくるむ　　新聞紙にくるんで冷蔵庫で１日寝かす。
	５、風乾　　燻煙を良くするために表面を乾かします。　　日陰の風通しの良いところで半日乾かす。
	６、燻煙　　段ボールで作った即席のスモーカーで煙を掛けます。　　温度を上げないように半日燻煙します。
	７、出来上がり　　直ぐに食べるといぶ臭いので一日おきましょう。
	８、開く　　半身に開いて
	９、スライス　　皮を下にして薄くスライスします。
	１０、出来上がり　　水に晒した玉葱のスライスに盛りつけ、　　オン・ザ・ロックを用意していただきまーす。