育成中	アロマティカス シソ科 英名：スープミント キューバンオレガノ、スパニッシュタイム 天然のアロマの芳香。ミントと同等の香りだが数倍甘い香り。 ミントクリームのような甘い香りを放つ。枯れると再生が難しい。
	カラミンサ ミントの香りという宣伝文句が売り。 ハーブティーとして利用できるらしい。 花で両立してるので香りは二の次。
	パセリ １５センチ伸びたら切って３センチか５センチのものは残す。 耐寒性-2℃。 野外で冬を越すのは可能だが生育が鈍るため伸びない。 １本１本食用にすると無くなる。 小さい苗から生育が鈍ると増えないのでソフトボール大の苗が良い。
	バジル ３つ。 ８号ポットで。３０センチは伸びる。カラミンサのような白い花を咲かせる。 生バジルは苦い。サラダ料理には無理です。
	ペパーミント ペパーミントは磨り潰さないと香りがしない。 雑草みたいなものです。 種が取れません。 小さいので葉を採取するのが大変。 秋になると枯れます。
	スペアミント 雑草みたいなものです。 種が取れません。 小さいのではを採取するのが大変。 秋になると枯れます。
	ミントリーフ プレクトランサス 斑入り。 葉はミントの香り。１０月下旬頃まで白い花を咲かせる。 耐寒性３℃まで。長時間は無理です。 室内で越冬が可能。 花が咲いた後に小さい種が散乱すると春にはあちこちのポットや庭先で生えたりする。 その際は模様と香りで確認できる。 種から発芽する特性なので、枯れた根元は丈夫だが根元からは生えない？かは不明。 種から発芽した場合での見た印象は斑入りのヘデラ品種に似てるので香りを確認して間違えないようにしておくと良いです。
	ミツバ ２０センチ伸びたら３センチか５センチのものは残す。 耐寒性-2℃。 野外で冬を越すのは可能だが生育が鈍るため伸びない。 １本１本食用にすると無くなる。
	ロマリア・レタス 縮れが無い真っすぐな葉の種類。
	チマ・サンチュ（レタス） 赤色があるものはレッド・グローブ。

パクチーはコリアンダー（coriander、学名：Coriandrum sativum L.）のこと。