◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□　　　　　　　　　□□□ 　■■■　吟醸酒ニュース　■■■最近飲んだ吟醸酒についての報告・創刊号 　　□□□　　　　　　　　　□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．００１　　２０００／５／６発行 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 　 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　 吟醸酒について、これからの話は消費者（飲み手）という立場で毎月１回書 いていきます。評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか 味覚とかいう物は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思い ます。　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げた くなる時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」 と発言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーホーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点評 価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表しま す。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えてし まうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 ＞＞ここで飲まれている吟醸酒の購入元をお知りになりたい方は、メールをい ただければ、早い時期なら、販売店をご紹介出来ます。（忘れない内に）＜＜ 　 　 　　 　■■リポート■■　４／２９飲酒 ■１．泉金酒造（岩手県）　龍泉八重桜　「大吟醸」　　 原料米；山田錦　精歩合；４０％　　【日本酒度】＋４　【酸度】1.4　 【使用酵母】協会９号　720ml　 \3,000(税込み) Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパーホーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；今年度（平成１１酒造年度）の全国新酒鑑評会金賞受賞酒。 　肩書きからすると、期待するなと言われても無理な話で有るが、先入観無し に飲むと、香りは９号らしく華やかフルーティーで、味は山田錦の典型的な軽 快爽やかで申し分ないが、若干の雑味と品性の無さが寂しい。絵画で言うと大 変上手に描かれているのだが、教科書的でそこに感動や作者の意気込み気迫が 感じられ無い。　　　　　　 　 ■２．小林酒造（栃木県小山市）　しずく絞り純米吟醸 無濾過生原酒「鳳凰 美田」　　 原料米；美田地区産若水米　【アルコール分】19.0〜20.0度　1.8L　 \3,000 Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパーホーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；２月に飲んだものとは違い、原料米も違う原酒である。 　確かに美味しい、本当に美味しいがどこか物足りない風情がある。味わいの 豊かさ香りの華やかさどれを取っても申し分ないのだが、奪い合うような魅力 や最後の一押しがない。　　　　　　 ■３．河野合名（会津若松市）　山廃純米原酒「春高楼」　　　 原料米；五百万石　精米歩合；６０％ 【日本酒度】＋２．０【酸度】１．９ 【アルコール分】１７．５度　　 1.8L @2,800　　　　　　 Ａ；味３（４）、Ｂ；香り３（４）、Ｃ；コストパーホーマンス３（４）、 Ｄ；総合評価３＋（４） Ｅ寸評；１月に飲んだ古酒とは違い、原料米も違う純米原酒である。 　前回の古酒の品の良さ、清楚さからすると、純米酒の欠点が出ていて純米酒 らしさの鈍重な味が浮き彫りになったようで、一段落ちる。精米歩合の６０％ が吟醸酒の爽やかさ飲み易さを殺していると思われる。 　しかし、翌日改めて飲むと、前日の評価がウソのように、変身しているのに 驚く。良いワインが開栓されて直ぐの味はパットしないが、時間が過ぎて”空 気と結婚”すると良いワインに変身するように、この吟醸酒も良い方に変化し た模様だ。ここまで変化する吟醸酒も滅多にない。カッコ内が翌日の評価。味 は酸味が少々口中に残るが、旨味成分を完全に絞り出し、フルーティーな香り は申し分ない。　　　　　 ■４．土田本店（群馬県利根郡）　熟成（１９９７年度製造）純米吟醸 原酒 「隠し扉」　　 原料米；華吹雪　精米歩合；５５％　　1.8L \2,000　 Ａ；味３、Ｂ；香り３、Ｃ；コストパーホーマンス３、Ｄ；総合評価３ Ｅ寸評；３年古酒で、ピークを正に超そうとしている状態の酒である。 味は昔から有る普通酒に近く、香りはひね香が出始めているし、色も古酒です というような色を呈している。普通酒を飲み成れた人からすれば、大変飲みや すい優れた酒に感じるが、吟醸酒を飲み成れた人からすると、感心はしない。　　　　　　　　　　 ■５．本江酒造（富山県魚津市）　純米吟醸生　「花夕月」　 原料米；山田錦　精米歩合；５０％　　1.8L　 \3,200 Ａ；味４＋、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパーホーマンス４＋、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；当会のハイレベルな吟醸酒の基準酒として今回も飲む。 　いつ飲んでも味香り共に安定しており安心して飲める佳酒である。が、今回 は少々趣が違っていた。今までは、熟成芳醇な吟醸酒であったが、この瓶は新 酒であろうか、ベースの味わいは同じであるが、新酒独特の炭酸性の軽快な酸 味と品性豊かな味わいは群を抜いている。またフルーティーな吟醸香がたまら ない。　　　　　 以上５品、内３品が原酒です。 ★最後までご購読ありがとうございました。次回も又よろしく、お願いします。 　次回５／２８発行予定 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。 http://www2.ttcn.ne.jp/~ginjo/　です。 Ｅ−メール：ginjo@mx4.ttcn.ne.jp ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー　 　＝編集後記＝ 　この号が創刊号で、ヨチヨチ歩きです。 　みなさまの暖かいご叱責で、良き紙面に末永く発展させて行きたいと願って います。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者：吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー