◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．１５　　２００１／６／２５発行 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 　 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　 吟醸酒について、これからの話は消費者（飲み手）という立場で毎月１回書 いていきます。評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか 味覚とかいう物は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思い ます。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーホーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点評 価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表しま す。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えてし まうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 　■■リポート■■　　 　■２００１年６月２３日 例会■ ■１．会津錦（福島県高郷村）　　純米大吟醸　「会津錦」　平成１３年全国 新酒鑑評会入賞酒 原料米；五百万石　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】１５−１６度　 【日本酒度】＋５　【酸度】１．２　　【使用酵母】ゆめ酵母　　720ml @2,000（税別） 　Ａ；味４＋、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパーホーマンス４＋、Ｄ；総合評価 ４＋ Ｅ寸評；ミルク様な香り、口中では米の甘みと品のいい旨みがバランスしてい る。純米独特の切れのなさと香りの弱さが見受けられる。 ■２．勇駒酒造（秋田県増田町）　　大吟醸　「天品」　前年度全国新酒鑑評 会入賞蔵 原料米；山田錦５０％美山錦５０％　精米歩合；４０％ 　【アルコール分】 １７−１８度　【日本酒度】＋５　【酸度】１．４　　【使用酵母】秋田流花 酵母　　720ml @1,940（税別） 　Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパーホーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；標準的な吟醸酒。個性もなければ、味わいも薄い。どこにでも有るよ うな吟醸酒で、呑み手を振り向かすだけの力はない。 ■３．武蔵鶴酒造（埼玉県小川町）　　大吟醸　「武蔵鶴」　平成１３年全国 新酒鑑評会金賞酒 原料米；五百万石　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】１５−１６度　 【日本酒度】＋５　【酸度】１．２　　【使用酵母】ゆめ酵母　　720ml @2,040（税別） 　Ａ；味３＋、Ｂ；香り３＋、Ｃ；コストパーホーマンス３＋、Ｄ；総合評価 ３＋ Ｅ寸評；大吟醸とうたうほどではない。味も平坦サラリ、香りも今一。ごく普 通の吟醸酒で感動も魅力もない。ただ、サラサラしているだけ。 ■４．加茂福酒造（島根県石見町）　　純米無濾過熟成生原酒　「石見 　悪の代官（わるのだいかん）」　 原料米；神の舞　精米歩合；６０％ 　　【アルコール分】１８〜１９度　 １．８Ｌl @2,700（税別） 　Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパーホーマンス５、Ｄ；総合評価 ４＋ Ｅ寸評；このタイプは初めてお付き合いするので、なんて言ったら良いのか、 正直とまどっています。古酒の範疇に入り、ひね香が熟成香の中に埋もれて、 見事にバランスした濃厚な古酒になっています。アルコール度数が高いのを忘 れて、お付き合いが深くなっていきます。非常に個性的な熟女です。決して厚 化粧ではないのですが、人の良さと個性がブンブン伝わってきます。 ■５．若駒酒造場（富山県井波町）　　純米吟醸無濾過生原酒　「弥久（び きゅう）」　 原料米；−　精米歩合；−％ 　　【アルコール分】１９〜２０度　１．８Ｌ 　 @2,600（税別） 　Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパーホーマンス５、Ｄ；総合評価 ４＋ Ｅ寸評；後で純米酒と気付くほど香り立ちが良く、喉ごしの切れがあります。 アルコール度数が高いので、そう感じさせるのでしょう。これも新酒ではな く、濃厚で深みのある古酒の部類に入るでしょう。 ■６．清水酒造（埼玉県騎西町）　　純米酒　「亀甲　花菱」　無濾過　中取 り　生酒 原料米；−　精米歩合；−％ 　　【アルコール分】１７．９度　【日本酒度 】＋５　【酸度】　２．０　　１．８Ｌ @2,500（税別） 　Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパーホーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；米のふくいくとした旨みと味わい、吟醸酒に負けない味わいと品格。 雑味もなく骨太な安心してお付き合いが出来る、久々の美女。何と、価格帯を 見ると今回一番安いランクにある酒であった。”掃き溜めに鶴”は失礼な言い 方かも知れないが、鶴は鶴であった。米の成分表示が成されていないところを 見ると、何かのブレンド酒であろう。何かとは吟醸酒が大部分ではないかと思 われる。会でも売れっ子娘で、私の元に返ってくるのは時間が掛かる。その 上、直ぐに隣に行ってしまう。 　■２００１年６月１１日■ ■１．豊盃醸造所（青森県弘前市）　　純米吟醸酒　「豊盃（ほうはい）」 原料米；豊盃　精米歩合；５５％ （自家精米）　　【アルコール分】 １５−１６度　【日本酒度】＋３　【酸度】１．７　　【使用酵母】協会９号 　　1.8L @2,743（税別） 　Ａ；味５、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパーホーマンス５、Ｄ；総合評価（限 りなく５に近い）４＋ Ｅ寸評；純米酒だと信じられないぐらい、品の良い香りが立ち上がり、腰の据 わった味わいとぬくもりを感じる。豊盃という酒米で造られているが、初めて 呑む豊盃の質の高さに驚く。五味のバランスが素晴らしい。また、戻り香も見 逃すことが出来ない。 ■２．豊盃醸造所（青森県弘前市）　　純米吟醸酒　「豊盃　山田錦」 原料米；山田錦　精米歩合；５５％ （自家精米）　　【アルコール分】 １５−１６度　【日本酒度】＋３　【酸度】１．７　　【使用酵母】協会９号 　1.8L @3,000（税別） 　Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパーホーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；友人から勧められた吟醸酒。勧めてくれた友人の味わいの高さに敬服 と感謝をする。ＹＫ３５ならぬＹＫ５５であるが、なんら３５％に負けない。 この酒はＹＫ３５に肉付けしたような、木製のピノキオが魂を入れられ人間の 子供になった様に、人のぬくもりを感じる。山田錦がこんなにも、優しく素直 に人の心を温めてくれるとは思わなかった。今宵はこの美女を抱きつつ桃源郷 に遊ぶことにしよう。 ■３．桜顔酒造（盛岡市）　　純米酒　「北国の恋人」 原料米；−　精米歩合；−％ 　【アルコール分】８〜９度　500mｌ @お土産 　Ａ；味３−、Ｂ；香り２、Ｃ；コストパーホーマンスお土産、Ｄ；総合評価 ２ Ｅ寸評；綺麗なブルーの洒落た瓶に入り、お土産には誠に体裁のいいパッケー ジに包まれた酒。中身は梅酒を薄めた様な梅の味わい、梅酒の酸味と甘み、１ 年以上寝かせた古酒の味。日本酒ではなく梅酒そのもの。本当に混ぜものの無 い純米酒？ −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 　次回７月末頃発行予定 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/~ginjo/　です。 Ｅ−メール：ginjo@mx4.ttcn.ne.jp ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、 最高です。　(^o^)　 　この時期、平成１３年全国新酒鑑評会入賞酒や金賞受賞酒が沢山出回ってき ます。去年は値段は安くても本物の味わいが楽しめたのに、今年も安い方から 買い求めましたが、全滅でした。なんて言うことでしょう。来月は別の県の蔵 元の吟醸酒に挑戦したいと思っています。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー