◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□         □□□□  ■■■■ 吟醸酒ニュース ■■■■    最近飲んだ吟醸酒の報告   □□□□         □□□□                        月刊誌Vol.21  2002/1/10発行 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇   毎月1回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。   吟醸酒について、これからの話は消費者(飲み手)という立場で毎月1回書 いていきます。評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか 味覚とかいう物は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思い ます。  よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。   ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。   A;味、B;香り、C;コストパーホーマンス、D;総合評価を、各5点評 価(5;最上 4;良 3;まあまあ 2;まだまだ 1;評価外)で表しま す。 総合評価3−(マイナス)以下ではもう一度買うかと言えば、考えてし まうレベル。2ではタダで贈られても困ってしまうレベル。   私の独断で辛口評価し、E;寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。   ■■リポート■■    ■2001年12月29日(土) 例会■ ■1.福田酒造(山形県酒田市) 上喜元 「翁(おきな)」 生酒 原料米、精米歩合;不明    1.8L ?2,100円(税別) A;味3+、B;香り3+、C;コストパーホーマンス5、D;総合評価4 E寸評;地元酒で地元酒田でしか飲めない正真正銘の地酒。普通酒とも本醸造 酒とも何にも記述の無い酒、たぶん普通酒ではないかと思われるが・・・。  己を捨てて相手を立てると言うけなげな酒性を持っている。 どんな脂っこい物でも、淡泊な物でも相手に会わせて、相手を持上る。 黒子に徹して表舞台には出てこないが、これなくして舞台は進まない。 吟醸香と吟醸味がさらりと柔らかく口中で広がり嫌みがない。 ■2.佐久の花酒造(長野県南佐久) 純吟 無濾過生酒 「佐久の花」 原料米;新美山錦 精米歩合;55%   【アルコール分】17〜18度 1.8L @2,500(税別) A;味4+、B;香り4+、C;コストパーホーマンス4、D;総合評価4+ E寸評; 丸く甘い出会いが、華やいだ香りと共に吟醸酒ですよー、という雰 囲気を上手く作っています。 化粧美人ではありませんが、派手な味わいと香 りが飲手を魅了するが、料理が負けてしまいそう。  相変わらず「佐久の花」は美味い。これにハマルと抜出せなくなるような魔 力、いえ魅力を秘めている。 ■3.河野合名(会津若松市) 吟醸・熟成酒 「春高楼」    原料米;八反錦 精米歩合;50%   【アルコール分】15〜16度  【日本酒度】+2 【酸度】1.5    1.8L  @3,000(税別) A;味4+、B;香り4、C;コストパーホーマンス5、D;総合評価4+ E寸評;今年の1月にも飲んでいるが、またのお付き合い。  何時のつき合いにも、優しく迎えてくれる、心の広さは安心して付き合える 熟女。 ■4.神沢川酒造場(静岡県由比町) 純米吟醸 「正雪」 山影純悦・秋 上り 原料米;山田錦  精米歩合;50% 【アルコール分】16〜17度   【日本酒度】+3   【酸度】1.3  1.8L \3,360(税込) A;味4+、B;香り5、C;コストパーホーマンス5、D;総合評価4+ E寸評; 香り、味深く大変バランスした吟醸酒。もどり香は大変すばらしく、 何時までも余韻が口中に残る。何時飲んでも安心して飲める蔵の佳酒。 ■5.瀧自慢酒造(三重県名張市) 純米吟醸  「瀧自慢」 備前雄町 原料米;備前雄町 精米歩合;50%   【アルコール分】16〜17度  【日本酒度】+2 【酸度】1.5  1.8L @3,570(税込) A;味4、B;香り3+、C;コストパーホーマンス3+、D;総合評価3+ E寸評;斗瓶取りの備前雄町とは別物。  良い素材と素性をしているが、いかんせん酒屋で寝かしすぎ(99.1月製造) て、ひね香が出てしまった。もう少し早く逢えたらどんなにいい女であったか。 ■6.黒龍酒造(福井県松岡町) 大吟醸  「黒龍 八十八号」  原料米;山田錦  精米歩合;35%  【アルコール分】15〜16度  1.8L \10,000(税別) A;味4+、B;香り4、C;コストパーホーマンス3+、D;総合評価4 E寸評; 辛口の味わいの中、しずしずと味と香りが上がってくる。派手さは 全く無く、個性もない。振り向かせるだけの魅力が今一つ無い。知らず知らず の内に盃を重ねる が、もう少し横綱の貫録を示してほしかった。 ■7.雑賀豊太郎商店(和歌山市友田町) 純米大吟醸 「雑賀(さいか)」  瓶燗火入 原料米;−  精米歩合;−% 【アルコール分】16〜17度    1.8L 会友持込酒 A;味4、B;香り3+、C;コストパーホーマンス−、D;総合評価3+ E寸評;  若いくせに老境の域に入ろうとしている、若年寄です。 造は悪くないと思うのですが、出荷時期の誤りがあります。 昔からの日本酒好きや古酒好きには、違和感がないでしょう。 ■8.平孝酒造(宮城県石巻市) 純米吟醸 「日高見(ひ・たかみ)」  原料米;蔵の華  精米歩合;50% 【アルコール分】15〜16度   【日本酒度】+2〜+4   【酸度】1.4  1.8L 会友持込酒 A;味5、B;香り4+、C;コストパーホーマンス−、D;総合評価4+ E寸評;  吟醸酒のお手本のような佳い造です。派手な吟醸香は無く、品の 良さに誘われ口中で広がる香りと味わい。旨いというハーモニーが奏でられま す。爽やかな中に品の良さと旨みが感じられます。 ◇発泡酒の税率UPの廃止について  既にみなさんもご存じのことですが、発泡酒に対しての増税が見送られまし た。当然のことです。  私はなぜ反対かといえば、いろいろな切り口があるでしょうけれど、一番の 不合理はたばこやガソリンなどは上げても買う人はいるでしょう。しかし失礼 な言い方をすれば、ビールもどきのビールを”発泡酒”として市民権を得たも のです。税金を上げれば当然価格に響きます。ビールと同じ税率になれば、コ ストは同じでしょうから同じ価格にならざるを得ません。  その時、あなたはビールと発泡酒、どちらを買いますか。口にあった旨いビ ールを当然買うでしょう。・・・発泡酒は絶滅です。この世から発泡酒は無く なりビールだけの世界に逆戻りです。  そんな社会は良い社会だとは思えません。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−             ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。  次回12月末頃発行予定 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/~ginjo/ です。 Eメール:ginjo@mx4.ttcn.ne.jp ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー    =編集後記=  吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、 最高です。 (^o^)   12月号が遅れて、今日になってしまいました。お詫びします。 HDが飛んで、新規に買い直し、サラからインストールをやり直しました。 またそれが、なかなかうまくいかず思うように動いてくれません。やむおえ ず、WindowsXPから98にもどし動かしています。正月はサポートも受けられ ず、最悪の状態が続いていました。メル友の宛名とURLのお気に入りがどこ かに消えてしまい、相手からメールがこなければ出せない状態になっています。 かろうじて、別ディスクに置いておいたWEB関係のデータは無事でした。  教訓、パソコンは信じるな! 泣いても戻ってきません。データは別のとこ ろにしまって置きましょう!(嗚呼、涙)。                              編者 吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー