◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．２７　　２００２／６／３０発行 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 　 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■　　 　■２００２年６月２９日（土） 例会■ ■１．三和酒造（静岡県清水市）　特別本醸造　「臥龍梅（がりゅうばい）」 　しぼりたて生原酒 原料米；−、　精米歩合；−％ 　　【アルコール分】１８〜１９度　【日本 酒度】＋２　【酸度】１．７　　1.8L 　\2,300（税別） 　Ａ；味４、Ｂ；香り３＋、Ｃ；コストパーホーマンス４＋、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評； ネーミングの良さにつられて購入。広重の名所江戸百景に描かれた 亀戸梅屋敷”臥龍梅”、龍が地を這う様な形の梅で有名であったが今はない。 それを飲む。 何の何の素敵でしたよ。料理を選ばず、自己を主張せず、酒の 席を盛り上げる。普段の晩酌酒としては贅沢か。 ■２．廣木酒造本店（福島県会津坂下町）　特別本醸造「飛露喜（ひろき）」 　生詰 原料米；−　精米歩合；−％ 　　【アルコール分】１６〜１７度　　1.8Ｌ 　@2,100（税別） 　Ａ；味４、Ｂ；香り３＋、Ｃ；コストパーホーマンス４＋、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；今、飛露喜は人気急上昇中のホープです。 この酒も当たりです。普 段飲む酒で見ればこれ以上の酒はないでしょう。飲み屋さんで出されたら、オ ーナーに一目置く事になるでしょう。 ■３．清水酒造（埼玉県騎西町）　純米　生原酒　　「亀甲　花菱」　無濾過 中取り 原料米；−、　精米歩合；−％ 　　【アルコール分】１７〜１８度　　1.8L 　\2,500（税別） 　Ａ；味４、Ｂ；香り３＋、Ｃ；コストパーホーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；純米独特のホンワリ感があり、この酒も臥龍梅、飛露喜と並んで飲み やすいお酒の一つです。この三本に共通した特徴として、品性豊かで雑味が無 く爽やか。晩酌酒や、料理と合わせてワイワイ飲むのに最適。 ■４．神沢川酒造（静岡県由比町）　純米吟醸　「正雪　山影純悦」　生酒 原料米；山田錦　　精米歩合；５０％　　【アルコール分】１６〜１７度　 【日本酒度】＋３　【酸度】１．３　　 1.8L　@3,360（税込） Ａ；味４＋、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパーホーマンス４、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評； 山田錦の旨さを上手く引き出して吟醸酒に仕上げている。蔵元とし ては手慣れたものでしょう。今更感想を挟む余地がないくらい正雪の山田錦で す。品性豊かで爽やか、酒の旨さを充分に感じながら安心してお付き合いが出 来る美女です。 ■５．大澤酒造（長野県望月町）　純米吟醸　　「明鏡止水」　生酒 原料米；−、　精米歩合；−％ 　　【アルコール分】１６〜１７度　 【日本酒度】＋２　【酸度】１．６　　　1.8L \2,755（税込） 　Ａ；味４＋、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパーホーマンス５、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；この蔵元の酒を飲むたびに思うのは、そのランクの平均的な価格より 何時も低いのです。平たく言えば”安い”。この酒も正雪　山影純悦とそっく りな酒質です。蛇の目のぐい飲み二つで飲み比べていますが、この二つの差が 分からなくなるぐらい良く似ています。双子の姉妹のようです。造りも産まれ も産婆さんも違うのに不思議なくらいです。原料米も精米歩合も分かりません が、山田錦５０％でしょう。間違っていたら山田錦に負けない造りのすばらし さにまた感動となります。 ■６．月の輪酒造店（岩手県紫波町）　純米吟醸　「月の輪」　 原料米；−　精米歩合；−％ 　　【アルコール分】１７〜１７．９度　　 720ml　　会員持ち込み酒 　Ａ；味４、Ｂ；香り３、Ｃ；コストパーホーマンス会員持ち込み酒、Ｄ；総 合評価 ４ Ｅ寸評； 適度な酒の色艶、遠慮がちな香り、柔らかい口当たり。名前からす ると熊の様にゴツイのかと思ったら品性豊かでまろやかです。酸味がきつく若 さが出たが、芯はきついがおっとり娘です。どんな肴にも合うでしょう。 ■７．森喜酒造場（三重県上野市）　特別純米酒　　「英（はなぶさ）」　 無濾過あらばしり生原酒 原料米；山田錦、　精米歩合；６０％ 　　【アルコール分】１７．３度　 【日本酒度】＋７　【酸度】１．５　　720ml 会員持ち込み酒 　Ａ；味４、Ｂ；香り３、Ｃ；コストパーホーマンス会員持ち込み酒、Ｄ；総 合評価 ４ Ｅ寸評；上槽日１４年４月２９日。先月飲んだ１年物でなく今年の物です。 程良く日本酒の色づけされた中から酒の香りが上がってきます。辛口淡麗、 酸味が口中に残りますがイヤなものではありません。何の料理にも合います。 やはり若い娘ッ子は生きがイイ！ ■８．藤崎ﾊ兵衛商店（埼玉県寄居町）　白扇　「大吟醸」　今年の全国新酒 鑑評会出品酒 原料米；−　精米歩合；−％ 　　【アルコール分】１６〜１７度　　720ml　 　@1,553（税別） 　Ａ；味３＋、Ｂ；香り３＋、Ｃ；コストパーホーマンス３、Ｄ；総合評価３＋ Ｅ寸評；鑑評会受賞酒ではなく出品酒。酒質も薄っぺらで鑑評会酒？　上記の 本醸造酒に負けている。 ■９．田中酒造（茨城県取手市）　君萬代　「超 大吟醸」　今年の全国新酒 鑑評会出品酒 原料米；−　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】１５〜１６度　　720ml 　　@1,942（税別） 　Ａ；味３＋、Ｂ；香り３＋、Ｃ；コストパーホーマンス３−、Ｄ；総合評価３＋ Ｅ寸評；鑑評会受賞酒ではなく出品酒。これも酒質は薄っぺらで鑑評会酒？　 上記の本醸造酒に負けている。 ■１０．武蔵鶴酒造（埼玉県小川町）　武蔵鶴　「大吟醸」　平成１３年全国 新酒鑑評会金賞受賞酒 原料米；−　精米歩合；−％ 　　【アルコール分】１５〜１６度　　720ml　 　@2,040（税別） 　Ａ；味４、Ｂ；香り３、Ｃ；コストパーホーマンス３−、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；鑑評会金賞受賞酒とラベルが貼られているが、今年の金賞でなく去年 の金賞酒です。香りは過去に置き忘れた様だし、ラベルの”金賞”と価格が泣 く。 ■■　毎年楽しみにしている催し物に、日本酒造組合中央会の酒プラザにて販 売される、その年の全国新酒鑑評会受賞酒です。今回は３本（No８〜１０）購 入しましたが、全部が入賞酒以上のものかと思っていたら、出品酒も含まれて いるのです。その上、去年の金賞酒まで混じっているではありませんか。極端 な言い方をすれば、 鑑評会にはどんな酒でも出品は出来ます。レベルの差が 大きく、なんだか騙された様な後味の悪さだけが残りました。 ３本とも本醸 造酒に負ける体たらく、惨敗。 　この日本酒造組合中央会酒プラザでのイベントを、調べるとしっかりしたコ ンセプトが無いようです。プラザ側では鑑評会出品蔵に対して、出品の依頼を 出しますがその中身は蔵任せ、中身の保証は無いみたいです。出品してくれれ ばそれで良いのです。一方蔵元は鑑評会で実際に飲まれた酒を出すのか、また は同じランクの酒を出すのか、去年の酒を出すのかは、その時の”風”次第み たいです。「まあ〜、お付き合いだから」位の軽い気持ちのようです。日本酒 の落ち目グラフの様に、どちら側も日本酒に対しての暑い意気込みは見られま せん。 　ここにも供給側の論理が先立ち、消費者の事は二の次です。残念！ −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、今までの話は消費者（飲み手）という立場で毎月１回書 いています。評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか 味覚とかいう物は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っ ています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーホーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点評 価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表しま す。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えてし まうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 　次回７月末頃発行予定 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/~ginjo/　です。 Ｅメール：ginjo@mx4.ttcn.ne.jp ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、 最高です。　(^o^)　 　 　梅雨の真っ只中、毎日がジメジメでうっとうしい季節で、気分も優れません。 一人、がんばっているのが”紫陽花”と”蝸牛”でしょう。負けずに美酒と戯 れましょうか。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538)及び 『Pubzine』 http://www.pubzine.com/（マガジンID:6094） を利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。