◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．２９　　２００２／９／１発行 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 　 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■　　 　■２００２年８月３１日（土） 例会■ ■１．若林酒造（島根県温泉津町）　　純米　　「開春竜馬 （かいしゅん りょうま）」　生原酒 原料米；山田錦、　精米歩合；６５％ 　　【アルコール分】１７．１度　 【日本酒度】＋５　【酸度】１．９　　1.8L \2,300 （ 税別） 　Ａ；味４＋、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパーホーマンス５、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；新杜氏（山口竜馬氏、３１才）に変わって始めて醸した酒です （裏ラベルより）。 まず、山口さん、処女作の出来栄えおめでとうございます。 山田錦の旨さ品格全てが凝縮されています。山口さん貴方の意気込みも充分に 伝わってきます。なにも吟醸とうたわなくても、充分吟醸酒です。総合で「５」 を付けたかったのですが、以下全部の酒に「５」を付けなければ成りませんの で、次回に期待して４＋としました。 ■２．舟木酒造（福井県福井市）　　純米吟醸　「富成喜（ふなき）」　 無濾過生原酒 原料米；神力、　精米歩合；６０％ 　　【アルコール分】１７〜１７．９度　 【日本酒度】＋３．５　【酸度】１．５　　1.8L \3,000（ 税別） 　Ａ；味５、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパーホーマンス４＋、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；３月に飲んだ神力（別蔵）とは別物の様に素晴らしい。山田錦の血を 感じさす。香り味共に秀逸、黙って飲めば山田錦の５０％でしょう。 ■３．オードヴィ庄内（山形県酒田市）　大吟醸清泉川　「占飲 （ひとりじめ）」　自然流下槽搾り 原料米；山田錦、　精米歩合；４０％ 　【アルコール分】１５〜１５．９度 　【日本酒度】＋５　【酸度】１．４　　1.8L \3,000 （ 税別） 　Ａ；味５、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパーホーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；香りは穏やか、４０％の精米からくる円やかさ、落ち着き、円熟の境 地です。じっくり味わって飲める吟醸酒。 ツバ広帽子の奥から静かな眼が覗いている、熟女です。 ■４．萬乗醸造（名古屋市緑区）　　純米吟醸　　「醸し人九平次 （かもしびとくへいじ）」　無濾過生原酒 原料米；雄町、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】１７．１度　 【日本酒度】＋５　【酸度】１．９　　1.8L \３，０００ （ 税別） 　Ａ；味５、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパーホーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評； 戻り香が素晴らしく、口中の味と一緒になって旨味が倍加され、旨 さがザワザワと腹の中に流れ込んでいく。酸度１．９に成っているがきつい酸 味は全く感じさせず、バランスの良さがそうさせるのでしょう。ひと夏のアバ ンチュールが本物の恋に発展したようです。恋をしている女は美しい。 ■５．いそのさわ（福岡市博多区）　　吟醸雄町　　「駿（しゅん）」　 原料米；雄町、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】１６〜１７度　 【日本酒度】＋４　【酸度】１．３　　1.8L \3,300 （ 税別） 　Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパーホーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評； 研ぎ澄まされた山田錦と違い、雄町独特の甘く柔らかく、人を和ま せる。なんの違和感もなく気が付いた時は完全に虜になっている。悪い国の 魔女には会いたくないが、良い国の魔女の様に知らず知らずのうちに術中に はまって 飲み手を引きつける。嗚呼！嬉しいのか、悲しいのか。 ■■今会の品揃えはどれもベスト、ハズレ無しでした。日本酒のレベルが上 がってきたのか、扱う酒屋さんの努力がそうさせているのか、分かりません。 やはり、その努力が蔵元からも酒販店からも消費者に強く伝わってきます。 「この日本酒を飲んでヨッカッタ！」と。至福の時を遊ぶ事が出来ました。 日本酒乾杯！ −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、今までの話は消費者（飲み手）という立場で毎月１回書 いています。評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか 味覚とかいう物は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っ ています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーホーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点評 価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表しま す。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えてし まうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 　次回９月末頃発行予定 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/~ginjo/　です。 Ｅメール：ginjo@mx4.ttcn.ne.jp ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、 最高です。　(^o^)　 　 　残暑お見舞い申し上げます。 東京では残暑が厳しく、連日３０度を越しています。この時期どうしても ビールが美味くて日本酒には遠ざかってしまいますが、冷えた淡麗な日本酒は 抜群です。また、オンザロックにして飲むと、また楽しいものです。 　早く虫の声を聞きたくなります。お身体ご自愛の程を。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538)及び 『Pubzine』 http://www.pubzine.com/（マガジンID:6094） を利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。