◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．３０　　２００２／９／２９発行 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 　 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■　　 　■２００２年９月２８日（土） 例会■ ■１．南部美人（岩手県二戸市）　　純米吟醸　「南部美人　ひやおろし」　 無濾過生詰原酒 原料米；美山錦、　精米歩合；麹米50％　掛米55％　　【アルコール分】 １７.７度　【日本酒度】＋３　【酸度】１.７　【酵母】協会9号系酵母　 　1.8L \2,980（税別） 　Ａ；味４＋、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパーホーマンス５、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評； 味香り抜群。濃厚な味わいの中に旨みと安定感を感じさす。強い酸 味が口中に残るが、次への一杯を催促する味わいに変わる。純米にしては香り がしっかり立っています。 ２．南部美人（岩手県二戸市）　　限定大吟醸　「南部美人」　無濾過生原酒 原料米；山田錦、　精米歩合；３５％　　【アルコール分】１７.４度　 【日本酒度】＋３　【酸度】１.４　【酵母】岩手２号　　720ml \3,000（税別） 　Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパーホーマンス４＋、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；洗練された山田錦。データからもそれは推し量れる。泥臭さが無くあ か抜けしてべっぴんさんに仕上がっています。 ３．天法酒造（長野県戸倉町）　　純米吟醸　「天法　ひやおろし」　 原料米；美山錦、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】１６.７度　 【日本酒度】＋２.５　【酸度】１.７　　 【酵母】協会1401号　　 1.8L \2,400（税別） 　Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパーホーマンス５、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；さらりとしていて飲み口、口当たり抜群。料理のお供にはチョット 贅沢。 ４．雑賀豊太郎商店（和歌山県和歌山市）　　純米吟醸　「雑賀（さいか） 　ひやおろし」　原酒 原料米；麹米　掛米　五百万石、　精米歩合；55／60％　　【アルコール分】 １８.２度　【日本酒度】＋１．５　【酸度】１．８　　1.8L \3,000（税別） 　Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパーホーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；丸みのある柔らかさ、素直な旨さがこたえられない。雑味が無く上品 に仕上がって、飲み手に媚びない。安心して飲める佳酒。 ５．亀の井酒造（山形県羽黒町）　　純米大吟醸　「くどき上手　雄町４４」 　生詰 原料米；雄町、　精米歩合；４４％　　【アルコール分】１６〜１７度　 【日本酒度】＋１.０　【酸度】１.２　　1.8L 　\3,400（税別） 　Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパーホーマンス５、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評； 味香りは山田錦５０％。雄町独特の幅のある柔らかい旨さが感じら れない。大変すばらしい佳酒ではあるが、その米の持ち味を出し切っていない のは残念。褒めて良いのか悪いのか、雄町で山田錦を醸してしまった。でも、 これも安心して飲める佳酒です。とろとろっと喉を通りすぎていきます。 ■■日本酒がおいしい季節になりました。夏のビールから古女房の日本酒に 帰ってきました。また、この季節は暑い夏を通り越して貯蔵されていた日本酒 が眠りから覚めて、名前も”ひやおろし”と肩書きがついて出荷されます。 この”ひやおろし”は適度に熟成されて若いきりきりしたお嬢さんから、円熟 味を増した素敵な人妻になって里帰りしてきたような若奥様です。魅力ぷんぷん の味わい深い素敵な彼女（日本酒）を味わってください。今が飲み時！ −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、今までの話は消費者（飲み手）という立場で毎月１回書 いています。評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか 味覚とかいう物は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っ ています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーホーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点評 価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表しま す。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えてし まうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 　次回10月末頃発行予定 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/~ginjo/　です。 Ｅメール：ginjo@mx4.ttcn.ne.jp ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、 最高です。　(^o^)　 　 　”○心と秋の空”秋の空は不安定です。東京も毎日が不安定にくるくると変 わっています。しかし、あの長くて暑い夏が逃げ出してから過ごしやすくなっ たのは確かです。酒が飲める優しい秋です。今宵も一献差し上げましょうか。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538)及び 『Pubzine』 http://www.pubzine.com/（マガジンID:6094） を利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。