◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．３６　　２００３／３／３０発行 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 　 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■　　 　■ ２００３年３月２９日（土）　例会　■ ■１．英君酒造（静岡県由比町）　英君　吟醸　「特別袋吊り」　雫酒　 原料米；五百万石、　精米歩合；５０％（自家精米）　【アルコール分】 17.5度　【日本酒度】+7　【酸度】1.2　　　【酵母】静岡酵母ＮＥＷ−５ 1.8L　　\3,675（税込） Ａ；味５、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパーホーマンス４＋、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評； 決して薄くはないのですが、さらりとしています。バランスされて 品性豊か、いくら飲んでもサラサラのどを通りすぎ、飲み飽きしません。香り はミント系のさわやかな吟醸香です。 会で飲みきったのはこの英君が最初です。それだけモテタのです。 ２．八百新酒造（山口県岩国市）　”槽出あらばしり”純米　「雁木・生」 無濾過原酒 原料米・精米歩合；山田錦60％（麹）、五百万石　58％（掛）、【アルコール 分】17〜18度　【日本酒度】+2.5　【酸度】1.8　【使用酵母】協会15号　　 1.8L　2,780円（税込） Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパーホーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評； 香り高く、濃厚な味わいながら爽やかさがあります。純米にしては 突出した華やかで上品な香りに包まれ、切れ味の鋭さとバランスされた芳醇な 旨味が頂点で融合している。 新酒にしては熟成された貫禄を早くも持ち合わせています。 ３．喜多の華酒造場（福島県喜多市）　特別純米　「星自慢」生・無濾過原酒 原料米・精米歩合；五百万石５０％（麹）、たかねみどり５５％（掛）、　 【アルコール分】１８〜１９度　【日本酒度】＋４　【酸度】１．５　　 【酵母】 協会９０１号　　1.8L　　\2,400（税別） Ａ；味４、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパーホーマンス５、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評； 喉ごしの切れは抜群、柔らかい味わいなのでつい手がでますが、ア ルコール度数が高いので酔います。また、戻り香がすばらしいので、味わい を引き立てます。純米酒の欠点をアルコール度数を上げて、切れと香りを引 き出す手法は一つのいき方でしょう。 晩酌酒にしては贅沢すぎる酒です。 ４．富士高砂酒造（静岡県富士宮市）　純米吟醸　「高砂　雄町」　 原料米；雄町、　精米歩合；５０％　【アルコール分】1５〜１６度　【日本 酒度】＋４　【酸度】１．２　【使用酵母】協会15号　1.8L　3,200円（税 別） Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパーホーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評； 丸く優しくバランスはとれていますがパンチがありません。雄町特 有の懐の深さを感じさせません。雑味が無く柔らかいので、どんな料理にも合 うでしょうし、肴をいじめません。 　「星自慢」がちゃきちゃきの江戸っ娘（子）とすれば「高砂」は引っ込み思 案な思慮深い娘さんでしょう。 ５．若林醸造（長野県上田市）　大吟醸　「月吉野」　 原料米；美山錦・山田錦、　精米歩合；４０％【アルコール分】1５〜１６度 720ml 　1,812円（税別） Ａ；味３＋、Ｂ；香り３、Ｃ；コストパーホーマンス３、Ｄ；総合評価３＋ Ｅ寸評；新酒。まだまだレベルが低いようです。もう少し勉強が必要です。 ６．天領誉酒造（長野県中野市）　純米吟醸「天領誉　雄町」無加水生原酒 原料米；雄町、　精米歩合；４９％　【アルコール分】１７〜１８度　【日本 酒度】−５【酸度】１．８　【使用酵母】協会15号　　720ml 2,500円（税別） Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパーホーマンス４、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；新酒 。充分な吟醸香と濃厚な味わいの吟醸酒で、良くバランスして ます。ラッピングのアルミ箔の袋は気が利いています。商品価値も高めますが、 直射日光を避けるためには最高の方法でしょう。蔵本の配慮に敬意を表します。 　■今回の飲み比べでおもしろい組み合わせに遭遇しました。「英君特別袋吊 り」と「雁木・生」 の取り合わせです。雁木の濃厚な個性と英君の春風のご とく柔らかい個性がうまくマッチして、熟成された漫才師のコンビのような ”ボケとツッコミ”、円熟した夫婦の阿吽の呼吸のような、お互いの個性を伸 ばし欠点を補い合うような関係がそこにありました。濃厚な雁木はやはり疲れ ます。その後で英君を飲むと心安らかになります。どちらか片方だけだと何か 物足りなさを感じますが、雁木と英君を交互に飲むとお終いが無くなります。 こういう組み合わせは初めての出会いですが、良いコンビだと思いました。 　また、酔いたい時やお酒を味わいたい時は濃厚なお酒が合いますが、ＴＶを 観ながらや本を読んだり、書き物をしながらの時は柔らかめのお酒の方がぴっ たりします。恋人同士でも逢いたい時はベタベタしてても楽しいでしょうが、 自分の世界に入っている時や、思慮にふけっている時は静かにしていて欲しい のによく似ていると思います。お酒にもＴＰＯが有ります。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーホーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点評 価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表しま す。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えてし まうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 　次回４月下旬頃発行予定 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/~ginjo/　です。 Ｅメール：ginjo@mx4.ttcn.ne.jp　　 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、 最高です。　(^o^)　 　 　東京では例年より１日早い開花ですが、その後連日の暖かさで急激に花開き ８分通りの咲き方になっています。最近の暗い話ばかりだったからでしょうか、 満開を待ちきれずお花見の場所へドット繰り出しています。満開になるのには 後３〜４日必要でしょうが、ウキウキした気持ちを抑える事が出来ません。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538)及び 『Pubzine』 http://www.pubzine.com/（マガジンID:6094） を利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。