◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□         □□□□  ■■■■ 吟醸酒ニュース ■■■■    最近飲んだ吟醸酒の報告   □□□□         □□□□                        月刊誌Vol.42  2003/9/28発行 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇   毎月1回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。  ■■リポート■■    ■ 2003年9月27日(土) 例会 ■ ■1.太陽酒造(兵庫県明石市) 純米 「赤石泊」 生原酒 原料米;山田錦  精米歩合;−%  【アルコール分】17〜18度     1.8L @2,500 (税別) A;味4、B;香り4、C;コストパーホーマンス3+、D;総合評価4 E寸評;酒色は琥珀色に染まり、一夏を越えてきた苦労がにじみ出ています。 梅酒に似た酸味と古酒の味わいを見せ始めています。   ■2.小野酒造店(長野県辰野町) 吟醸 「夜明け前」 厳寒仕込 原料米;−  精米歩合;−%  【アルコール分】15〜16度     1.8L @3,447 (税別) A;味4、B;香り3+、C;コストパーホーマンス4、D;総合評価4 E寸評;五味のバランスはとれていますが、深みがありません。香りも控え め、さらりとした口当たりが、肴を殺しませんし、飲み疲れしません。   ■3.磯自慢酒造(静岡県焼津市) 特別純米 「磯自慢 雄町55」  原料米;雄町  精米歩合;55%  【アルコール分】15〜16度   【日本酒度】+4〜+5 【酸度】1.25  【使用酵母】New-5(静岡) 自社培養酵母 1.8L @3,375 (税別) A;味5、B;香り4、C;コストパーホーマンス5、D;総合評価5 E寸評;五味のバランスが取れていて、奥行きもあります。雄町のまろやかさ より山田錦に近い味わいを見せています。品性高く安心して付き合える佳酒。     ■4.月の輪酒造店(岩手県柴波町) 大吟醸 「月の輪」  原料米;山田錦  精米歩合;40%  【アルコール分】16〜17度   【日本酒度】+3〜+5  1.8L @5,000 (税別) A;味4、B;香り4、C;コストパーホーマンス3+、D;総合評価4 E寸評;派手なラベルが目を引きます。味のバランスは見事なものですが、 金属を舐めたときのような刺激があります。仕込み水の影響でしょうか?  どうしても飲み疲れします。杯が進みません。   ■5.瀧自慢酒造(三重県名張市) 純米大吟醸 「瀧自慢 銀ラベル」  斗瓶取 本生 原料米;山田錦  精米歩合;45%  【アルコール分】16〜17度   【日本酒度】+3 【酸度】1.5  【使用酵母】自社培養酵母 1.8L @4,200 (税別) A;味5、B;香り5、C;コストパーホーマンス5、D;総合評価5 E寸評;山田錦の旨さが全て酒の中に凝縮されています。袋吊りですから香り が希薄かといえば、しっかりと過不足なく付いています。味もバランスよく充 分厚みもあって、濃厚さがでてきています。食後に一杯やったら、至福の時を 過ごすことができるでしょう。 ◆「ひやおろし」の季節になりました。  お酒が生まれたのは冬から春になるまでです。春から夏を越えてこの季節、 飲み頃になるのが「ひやおろし」と肩書きが付いて出荷されてきます。 一夏寝かせて、ウイスキーの様に円熟した旨さが楽しめるものです。 しかし、過酷な夏に負けて、へったってしまった酒もあれば、色艶増して旨さ 倍増という酒もあります。素性の力の善し悪しで、結果は分かれてくるようです。 新酒の時に旨いものはその時に、寝かせて旨くなるものは今時分味わうのがベ ストですが、なかなか巧くいかないのが現実です。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆   ◆吟醸酒について、消費者(飲み手)という立場で毎月1回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。  よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。   ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。   A;味、B;香り、C;コストパーホーマンス、D;総合評価を、各5点評 価(5;最上 4;良 3;まあまあ 2;まだまだ 1;評価外)で表しま す。 総合評価3−(マイナス)以下ではもう一度買うかと言えば、考えてし まうレベル。2ではタダで贈られても困ってしまうレベル。   私の独断で辛口評価し、E;寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。  −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−             ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。  次回10月下旬頃発行予定 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/~ginjo/ です。 Eメール:ginjo@mx4.ttcn.ne.jp   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー    =編集後記=  美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、 最高です。 (^o^)     パソコンが壊れていました。最初”○○ファイルがありません”と表示され、 動きがギクシャクし出しました。そのうち起動に2〜30分掛かるようになっ てしまったのです。 ブラスターウイルスのため、マイクロソフトからファイルをダウンロードした 直後からの症状です。原因は未だ分かりませんが、ウイルスかハードの故障か ソフトの誤作動か? そのため、バックアップCDからウインドーズを入れ直したのですが、症状は 改善されず、悪化するばかりです。最後は起動に1時間、作業してもファイル を保存することも出来なくなってしまいました。 やむおえず、新しいパソコンを導入することにしたのですが、速度もハード ディスクも使いやすさも倍増で、値段は半額以下です。早く買い求めていたら 良かったのかも知れません。 今日初めて、使っていますが、早くて快適です。                              編者 吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538)及び 『Pubzine』 http://www.pubzine.com/(マガジンID:6094) を利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。