◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．４３　　２００３／１０／２６発行 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 　 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■　　 　■　２００３年１０月２５日（土）　例会　■ ■１．川鶴酒造（香川県観音寺市）　純米　「川鶴」　無濾過 原料米；山田錦　　精米歩合；６５％　　【アルコール分】１５〜１６度　 【日本酒度】＋３　【酸度】１．２　【使用酵母】協会９号　1.8L　@2,400 （税別） Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパーホーマンス４＋、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評； さらりとして飲みやすく、飲み屋さん、料理屋さんでは肴を殺さず、 飲み疲れしないのでベストでしょう。芳醇・濃厚の対極にあるお酒です。 ■２．清水酒造（埼玉県騎西町） 純米「亀甲　花菱」　無濾過中取り　生原酒 原料米；−　　精米歩合；−％　　【アルコール分】１７〜１８度　　　1.8L 　@2,500 （税別） Ａ；味４＋、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパーホーマンス５、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；柔らかく素直でホッとさせます。旨味を充分濃縮し、トゲトゲしさは 無い。巧く夏を乗り切り円熟の境地にいます。吟醸酒の中心にあるような酒で す。 ■３．佐久の花酒造（長野県南佐久郡）　大吟醸　「佐久の花」　無濾過生原酒 原料米；山田錦　　精米歩合；３５％　　【アルコール分】１７〜１８度　　 1.8L　@4,200 （税別） Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパーホーマンス４、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評； この銘柄は香り立ちが良いのが特徴です。しかし、この香りも過度 になってくると問題です。カタクチに移し香りを飛ばし落ち着いたところで飲 みましたら、迫力まで飛んでいきました。だったら２０００円台の「佐久の花」 で充分です。 ■４．喜久水酒造（秋田県能代市）　大吟醸　「能代」　 原料米；華吹雪　　精米歩合；４０％　　【アルコール分】１６〜１７度　　 1.8L　@5,000 （税別） Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパーホーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評； 芳醇まろやか、五味がバランスし、見事に花開いています。香りも 過不足無く、品良く備わっています。切れも良く、肩肘張った若者と違って、 余裕と貫禄の備わった佳酒です。 トンネル貯蔵で有名な蔵元です　http://www.shirakami.or.jp/~kikusui/kata.htm ■５．加茂福酒造（島根県石見町）　純米大吟醸　「極 悪乃代官（ごく わるの だいかん）」　 原料米；山田錦　　精米歩合；４５％　　【アルコール分】１７〜１８度　 1.8L　@5,000 （税別） Ａ；味４＋、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパーホーマンス４＋、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評； 充分に吟醸酒の醍醐味を味わえる酒です。極わずか、飲み後に渋み を感じます。インパクトのあるネーミングから来るイメージとはかけ離れてい ます。ネーミングで騙されるお酒の多い中、逆に損をしている代表でしょう。 でも、一度聞くと忘れられない！ 　読み方を蔵元さんに問い合わせると、「きわみ　わるのだいかん」と言うコ メント。ラベルには上記のようなふりがながあります。さ〜、どちらが正しい のでしょう。 ■■この時期、「ひやおろし」等言われ、お酒も熟成感があって、楽しみの一 つです。 　しかし、夏を無事越せた酒と、夏負けしたお酒とでは大差が付いています。 人間同様、充実した素晴らしい歳の取り方をしたいものだと思います。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーホーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点評 価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表しま す。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えてし まうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 　次回１1月下旬頃発行予定 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/~ginjo/　です。 Ｅメール：ginjo@mx4.ttcn.ne.jp　　 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、 最高です。　(^o^)　 　 　秋の空は高く、澄み渡っています。夕陽と夕焼けがとても綺麗です。つい時 間を忘れて見とれてしまいます。見とれる事が多いのは結構な事だと、自分勝 手な理屈を付けて、楽しんでいます。 　紅葉もこれからの楽しみの一つです。素敵な景色で眼を洗い直します。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538)及び 『Pubzine』 http://www.pubzine.com/（マガジンID:6094） を利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。