◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．４４　　２００３／１１／２８発行 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 　 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■　　 　■　２００３年１１月２９日（土）　例会　■ ■１．瀧自慢酒造（三重県名張市）　特別本醸造　「瀧自慢　伊賀山田錦」　 原料米；山田錦　　精米歩合；６０％　　【アルコール分】１６〜１７度　 【日本酒度】＋３　【酸度】１．６　　【使用酵母】自社培養酵母 1.8L　@2,100 （税別） Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパーホーマンス５＋、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評； この一本だけが本醸造です。で、あまり期待はしませんでしたが、 他の吟醸酒を寄せ付けず最高の出来です。吟醸香と吟醸味をたっぷりとさせ て、ラベルがなければ誰しも吟醸酒と認識するでしょう。この蔵元さんは何 時も良い品質で、コストパーホーマンスの高いお酒を市場に提供してくれて いますが、今回のこれは秀逸です。晩酌にも勿体ないくらい。お買い得感、 ピカイチ。 ■２．萬乗醸造（名古屋市緑区）　　純米吟醸　　「醸し人九平次（かもしび とくへいじ）　雄町」　無濾過原酒 原料米；雄町、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】１６〜１７度　 　1.8L \3,000 （ 税別） 　Ａ；味４＋、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパーホーマンス４、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評； 雄町にしては鈍重。人生と同じように、丸く柔らかくなってとげと げしさはどこにもありません。初老の紳士のように悠然と構えています。今が 飲み頃。 ■３．大澤酒造（長野県望月町）　純米大吟醸　槽（ふね）しぼり　「勢起 （せき）」　 原料米；山田錦、　精米歩合；４５％ 　　【アルコール分】１６〜１７度　 【日本酒度】＋３　【酸度】１．６　　　1.8L \3,600 （ 税別） 　Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパーホーマンス４＋、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；どのお酒も夏を越して春先のようなヤンチャさはありませんが、ほの ぼのとしたぬくもりを感じます。この勢起も同じように、芳醇さはありません がぬくもりを感じます。 ■４．酒田酒造（山形県酒田市）　純米吟醸　「酒田上喜元　雄町」　中取り 原料米；雄町　　精米歩合；−％　　【アルコール分】１６〜１７度　　 1.8L　\3,883 （税別） Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパーホーマンス４、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；この雄町もいつもの雄町とチョット違います。山田錦のようにすっき りと抜けています。爽やかさらりで、芳醇さはありません。 ■５．芳水酒造（徳島県井川町辻）　大吟醸　「芳水（ほうすい）」　 原料米；山田錦、　精米歩合；４０％ 　　【アルコール分】１６〜１７度　 1.8L 　\3,900（税別） 　Ａ；味５、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパーホーマンス４＋、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評； やわらかくしっとりと口中にからみついてきます。飲みやすい酒です。 どのお酒にも言えますが、この時期のお酒は”力＝勢い”がありません。 ■６．仙頭酒造場（高知県芸西村）　大吟醸　「土佐　しらぎく」　無濾過生 原料米；山田錦　　精米歩合；４０％　　【アルコール分】１６〜１７度　 【日本酒度】＋６　【酸度】１．４　 1.8L　\4,000 （税別） Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパーホーマンス４、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；さらりと爽やか。酸味がきつくバランスを崩し、雑味が何時までも口 中に残る。 ■■この時期、「ひやおろし」と言われる、熟成されたお酒は楽しみの一つです。 また、新酒が出始める頃でもあります。新旧交代の時期にさしかかってきます。 先月も書きましたが、うまく夏を乗り切り熟成感のたっぷりと付いたものと、 夏やせしてしまったものでは大違いです。 今回のお酒達は夏やせこそしませんでしたが、春の勢いはどこに行ってしまっ たのでしょうか。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーホーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点評 価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表しま す。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えてし まうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 　次回１２月下旬頃発行予定 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/~ginjo/　です。 Ｅメール：ginjo@mx4.ttcn.ne.jp　　 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、 最高です。　(^o^)　 　 　紅葉が東京では見頃になっています。東京都のマークはイチョウの葉をデ ザインしたものです。街路樹、神社、お寺の境内のイチョウは黄金色に色付 いています。今が見頃になっています。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538)及び 『Pubzine』 http://www.pubzine.com/（マガジンID:6094） を利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。