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　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告
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　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．５３　　２００４／８月号
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 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。



　■■リポート■■　　



　■２００４年 ８月２８日（土）　例会　■



■１．大澤酒造（長野県望月町）　　純米吟醸　　「明鏡止水」　
原料米；−、精米歩合；−％ 【アルコール分】１６〜１７度　【日本酒度】
＋１【酸度】１．６　　　1.8L  \2,755　（税込）
　Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパーホーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；雑味が無く、柔らかな中から馥郁とした味わいが沸き出してくる。
品性高く呑み人に媚びない。



■２．山口酒造場（福岡県北野町）　　特別純米　　「庭の鶯」　無濾過　
原料米；山田錦＋レイホウ、　精米歩合；山田錦５０％・レイホウ６０％ 　　
【アルコール分】１７度　　1.8L  \2,730　（税込）
　Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパーホーマンス５、Ｄ；総合評価４＋
Ｅ寸評；まず一羽のうぐいすを描いたラベルデザインが独特で秀逸。しかし、
鶯はウグイス色はしていなくスズメによく似た色合いの鳥だと、話題沸騰。
　本題に戻って、ざらつき感があるが、旨味が十分あり飲み終えたあと次の一
杯を催促する、後引きウグイスです。



■３．墨廼江（すみのえ）酒造（宮城県石巻市）　別仕込純米酒「墨廼江 雄町」　
原料米；雄町　　精米歩合；６０％　　【アルコール分】１６〜１７度　 　
1.8L　3,045 円（税込）
Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパーホーマンス５、Ｄ；総合評価４＋
Ｅ寸評；バランス良く出来た吟醸酒。精米歩合６０％は後から知ると驚きであ
る。ヌカ臭もなく、爽やかで精米歩合５０％になんら負けていない。



■４．桑原酒場（島根県益田市）純米吟醸袋吊り「扶桑鶴　凌雲（りょううん）」　　
原料米；佐香（さか）錦（島根県産酒造好適米）　　精米歩合；５０％　　
【アルコール分】１６．５度　 【日本酒度】＋３　【酸度】1.８　【酵母】
協会９号　 　1.8L　3,045 円（税込）
Ａ；味５、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパーホーマンス５、Ｄ；総合評価４＋
Ｅ寸評；柔らかく丸く清楚。香り少な目。味は決して薄くはないがさっぱり感
あり。



■５．初亀酒造（静岡県岡部町）　　吟醸　「初亀　高草山田錦」　原酒
原料米；静岡産山田錦　　精米歩合；６０％　【アルコール分】１７〜１８度
　 【日本酒度】＋２　　　【酵母】協会９号　 　1.8L　3,045 円（税込）
Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパーホーマンス５、Ｄ；総合評価４＋
Ｅ寸評；旨味充分で、太い味覚を味合わせてくれる。キレは良いが後味に一抹
の不安が。



■６．喜多酒造（滋賀県八日市市）　　純米大吟醸　「喜楽長　夢銀河」　
原料米；−　　精米歩合；５０％　　【アルコール分】１６〜１７度　 　 
1.8L　3,150 円（税込）
Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパーホーマンス５、Ｄ；総合評価４＋
Ｅ寸評；バランス良く、濃厚な旨味が口中に広がり、至福の時をあじ逢わせて
くれます。



■■今回は３０００円前後のお酒を揃えて、個性の違いを楽しんでみました。
どのお酒も品良く、雑味もなく味わいは充分すぎるほど良く出来ています。
どの酒も甲乙付けがたく、たいした差違は認められませんでした。価格帯では
激戦区だと思われますが、このクラスで充分吟醸酒を味わう事が出来ます。
ハズレの商品が無く嬉しい限りです。



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◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆
　
 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。
評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物
は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。
　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる
時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発
言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い
と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。
　
 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への
判断基準を書きます。　
　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーホーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点評
価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表しま
す。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えてし
まうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　
　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基
準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒
の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間
違ってはいないと思います。　

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★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。
次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。
　次回９月下旬に発行予定です。

 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の
写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。

 http://www2.ttcn.ne.jp/~ginjo/　です。
 Ｅメール：ginjo@mx4.ttcn.ne.jp　　

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　＝編集後記＝

　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、
最高です。　(^o^)　ニューフェースも加わって楽しい会になっています。

　関東も台風１６号の影響で土曜日から雨が降り続いています。直撃コースの
地域の方にはお見舞い申し上げます。今年は米の豊作が期待出来ますが、台風
も当たり年です。８月３１日は「二百十日」、台風の来襲日とされていますが、
被害がないように祈るのみです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸
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