◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．５６　　２００４／１１月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 　 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■　　 　■２００４年 １１月２７日（土）　例会　■ ■１．阿部酒造店（栃木県茂木町）　純米吟醸　「もてぎ棚田の雫」　 原料米；五百万石　　精米歩合；５５％　　【アルコール分】１５〜１６度 720ml　1,680 円（税込） Ａ；味３、Ｂ；香り３−、Ｃ；コストパーホーマンス２、Ｄ；総合評価３ Ｅ寸評； 地元の棚田で育てられた五百万石を使用した地元のお酒（蔵元記）。 味のバランスが崩れ、渋み、苦味、酸味が突出してもう一杯の杯に手が出ない。 舌の回りに何時までも渋みがまとわり付いている。淡泊、さらりとしている。 ぬる燗で渋みが取れ、熱燗にして、やっと欠点が消えて旨味と生気が出てきた。 　 ■２．菊の里酒造（栃木県湯津上村）　大吟醸　「大那（だいな）」　生詰 原料米；山田錦　　精米歩合；４０％　　【アルコール分】１５〜１６度 　 【日本酒度】＋４　【酸度】１．４　 【使用酵母】K9号系 　720ml　2,940 円 （税 込） Ａ；味３、Ｂ；香り３＋、Ｃ；コストパーホーマンス２、Ｄ；総合評価３＋ Ｅ寸評； １升瓶換算で六千円の酒。渋み、苦味がどうしてこんなに強いのだ ろう。合わせる肴が見つからない。この部分だけ除けば淡泊で清楚なんだけれ ど〜。これも、熱燗にして初めてそのベールを脱いだ。 　 ■３．豊盃（ほうはい）醸造元（青森県弘前市）純米「豊盃 純米しぼりたて」 生酒 原料米；−　精米歩合；麹米５５％＋掛米６０％　【アルコール分】１７〜１８度 1.8Ｌ　2,650円（税込） Ａ；味４＋、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパーホーマンス５、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；バランスが取れて、品良く淡麗清楚、飲み手と肴を選ばない。普段呑 むには贅沢。 　 ■４．平孝酒造（宮城県石巻市）　　純米　「日高見 ひやおろし中取り」　 瓶囲い生詰 原料米；山田錦　　精米歩合；６０％　【アルコール分】１６〜１７度　　 1.8Ｌ　2,940円（税込） Ａ；味５、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパーホーマンス５、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；てらいが無く旨味充分。バランス、品性共に良く、質は最上。吟醸と 言わないが、吟醸そのものなのが嬉しい。 　 ■５．八戸酒造（青森県八戸市）　純米吟醸「陸奥八仙」中汲み無濾過原酒 原料米；華吹雪　　精米歩合；５５％　【アルコール分】１７．６度　　 【日本酒度】＋４　　【酸度】1.５　 1.8Ｌ　3,000円（税込） Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパーホーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；味濃厚にして芳醇。バランス良く肴を打ち負かしてしまうほどに力 を持っている。 　 ■６．佐藤酒造（青森県黒石市）　　純米吟醸　「初駒」　無濾過生原酒 原料米；雄町　　精米歩合；５０％　【アルコール分】１７．２度　【日本 酒度】＋１【酸度】1.８【使用酵母】協会１０号系 1.8Ｌ　3,150円（税込） Ａ；味４＋、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパーホーマンス４＋、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；バランス良く安心して呑める吟醸酒。雄町らしいコク、広がりがある 美酒。まだまだ寝かせて旨くなる酒で、将来が楽しみ。 　 ■７．平孝酒造（宮城県石巻市）　　純米吟醸　「日高見 天竺」　 原料米；山田錦　　精米歩合；５０％　【アルコール分】１６〜１７度　　 1.8Ｌ　3,990円（税込） Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパーホーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評； 味わい充分、なにをかいわんや。ただ黙って呑むのみ。・・・それ ではコメントになりませんので、濃厚で清楚、バランス良く味がこなれ、最上 級の原点が味わえる吟醸酒。旨いとはこの事でしょう。蔵元に感謝。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーホーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点評 価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表しま す。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えてし まうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 　次回１２月下旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/~ginjo/　です。 Ｅメール：ginjo@mx4.ttcn.ne.jp　　 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、 最高です。　(^o^)　ニューフェースも加わって楽しい会になっています。 　関東近辺も山沿いでは紅葉の季節を迎えました。有名な神宮外苑のイチョウ 並木もこれからが最高潮で、ゴールド一色に染まったその景観は素晴らしいも のがあります。名物焼き芋屋の車に列が出来ます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538) を利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。