◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．６０　　２００５／３月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 　 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■　　 　■２００５年 ３月２６日（土）　例会　■ ■１．下村酒造場（兵庫県安富町）　　特別純米　「東北泉　生酒」　 原料米；美山錦　　精米歩合；５０％　【アルコール分】１５〜１６度　　 【日本酒度】＋２【酸度】１．２【使用酵母】　山形酵母　1.8Ｌ　3,045円（税込） Ａ；味４＋、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパーホーマンス４＋、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；新酒。さわやかな酸味が口中を走り回ります。ベースのバランスの取 れた旨味がしっかりと後追いします。 　 ■２．五町田酒造（佐賀県塩田町）　　純米吟醸　「東一　山田錦」　 原料米；山田錦　　精米歩合；４７％　【アルコール分】１６〜１７度　　 1.8Ｌ　3,570円（税込） Ａ；味４＋、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパーホーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；ビンの色が出たかと思わせる色合い、味わい落ち着いてバランスして いる。安心して呑める柔らかさがある。 　 ■３．中野酒造（大分県杵築市）　　純米吟醸　「知恵美人」　 原料米；山田錦　　精米歩合；５０％　【アルコール分】１６度　　 【日本酒度】＋６　　1.8Ｌ　3,675円（税込） Ａ；味４＋、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパーホーマンス４、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；バランスして味わい深くまろやか。柔らかく優しく迎え入れてくれる 安心感がある知恵美人です。 　 ■４．枡田酒造店（富山市）　　大吟醸　「惣右衛門」　 原料米；愛山　　精米歩合；３５％　【アルコール分】１６〜１７度　　 【日本酒度】＋３〜５　【酸度】１．４〜１．６　　1.8Ｌ　5,089円（税込） Ａ；味４、Ｂ；香り３、Ｃ；コストパーホーマンス３、Ｄ；総合評価３＋ Ｅ寸評；味わいのバランスが無く、雑味がある。味わい薄く、深み、品性がな い。３５％も削ってこの味では悲しい。 　 ■５．枡田酒造店（富山市）　　大吟醸　「満寿泉（ますいずみ）」　 生酒 原料米；−　　精米歩合；−％　【アルコール分】１７〜１８度　　　　 1.8Ｌ　5,250（税込） Ａ；味５、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパーホーマンス４、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；新酒 、初々しい華やかさとラベルにはありますが、もう、既に熟成 感有り、おませな娘です。あとで納得、ラベルをよく見ると去年の新酒でした。 安心感有る美酒です。 　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーホーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点評 価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表しま す。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えてし まうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 　次回４月下旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/~ginjo/　です。 Ｅメール：ginjo@mx4.ttcn.ne.jp　　 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、 最高です。　(^o^)　ニューフェースも加わって楽しい会になっています。 　東京はソメイヨシノの開花が今月３１日と予想では出ていますが、ツボミも ピンク色に染まりだし、時間の問題になってきました。花見の陣取りも話題に なる頃です。 　今年の新酒も出そろいました。吟醸酒の仕込みも終わり、後は熟成にどれだ けの時間が必要になるかのところまで来ています。去年の米は作柄も良く、結果、 素晴らしい吟醸酒が出来てくる事でしょう。楽しみです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538) を利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。