◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．６３　　２００５／６月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 　 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■　　 　■２００５年６月２５日（土）　例会　■ ■１．清水酒造（埼玉県騎西町）　純米「亀甲　花菱」 生原酒無濾過　 原料米；−、　精米歩合；６０％ 　　【アルコール分】１７〜１８度 　　 1.8L \2,625　（税込） Ａ；味４、Ｂ；香り３＋、Ｃ；コストパーホーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；濃厚な旨味があるが、もたつきキレ悪く、純米の欠点が出てしまった。 ２．田中屋酒造店（長野県飯山市）　　特別純米　　「水尾（みずお）」 　 原料米；金紋錦、　精米歩合；５９％ 　　【アルコール分】１５〜１６度 1.8L \2,700　（税込） Ａ；味４、Ｂ；香り３＋、Ｃ；コストパーホーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；味わい柔らかく肴を選ばず、淡く自己を主張せず、飲み手を飽きさせ ない。 　 ３．日の丸醸造（秋田県増田町）　　純米吟醸　　「十文字」 　生詰原酒 原料米；山田錦＋美山錦、　精米歩合；山田錦５０％・美山錦５５％ 　　 【アルコール分】１７〜１８度 　　1.8L \3,000　（税込） Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパーホーマンス４、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；柔らかく飲み手を選ばない。香きつくなく、安心して呑め、肴も選ば ない。冷ややかに透き通った淡麗さが良い。 　 ４．佐久の花酒造（長野県佐久市）　　大吟醸　　「佐久の花」 　生 原料米；山田錦、　精米歩合；４５％ 　　【アルコール分】１６〜１７度 1.8L \3,470　（税込） Ａ；味４＋、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパーホーマンス４、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評； いつものように佐久の花独特の強い香をまき散らしています。素晴 らしい吟醸香なのですが、あまりにも強すぎると、同じエレベータの中に香水 美女と居られなくなるような、辛さがあります。２度目から、飲めばすぐに佐 久の花と分かる香り吟醸酒です。 　 ５．高橋庄作（福島県会津若松市）　純米吟醸　「会津娘　雄町」 生酒 原料米；雄町、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】１６〜１７度 　 【日本酒度】０〜＋３　　【酸度】１．４〜１．６　1.8L \4,095　（税込） Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパーホーマンス４、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；濃厚美味。吟醸酒の奥の深さを実感する。雄町の旨さ、味わいが、充 分に出ている。会津娘と言うよりも、女盛りの素敵な美女です。 　 ６．須藤本家（茨城県友部町）　純米吟醸　「山桜桃（ゆすら）」 　生酒 原料米；さとのほまれ、　精米歩合；５０％ 【アルコール分】１５〜１６度 1.8L \4,305　（税込） Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパーホーマンス４＋、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；伝統古法本仕込。 旨さがイッパイ詰まっているが、淡く優しく飲み 手を安心させる飲み口です。２度、３度とのお付き合いで、それはよそ行きの 顔で、中身は濃厚な味わい、フルーティーな甘い香りと、戻り香がバランス良 く酒の旨味を押し上げている。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーホーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点評 価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表しま す。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えてし まうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 　次回７月下旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/~ginjo/　です。 Ｅメール：ginjo@mx4.ttcn.ne.jp　　 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、 最高です。　(^o^)　ニューフェースも加わって楽しい会になっています。 　今、歯の治療に通っています。 　左右の奥歯が痛み出して、我慢が出来ずにやっと通院を始めて、１ヶ月。原 因は「歯槽膿漏」でした。歯と歯茎の間にたまる歯垢（しこう）に含まれる細 菌によって、歯茎が赤く腫れ、進行すると、歯を支える土台の歯槽骨まで破壊 されてしまうものです。自覚症状は、リンゴをかじったり歯磨きをすると歯茎 から血が出る、口臭が出る、膿が出る、痛みが出る、歯がぐらつく、というよ うに段々ひどくなります。大人の７割以上に軽い歯周病の症状があり、４０歳 以上では２割近くが重症といわれます。中年以上の人は罹る率が虫歯より多く、 歯を支える土台の骨が溶けて無くなります。結果、歯がぐらぐらになって抜け 落ちてしまいます。 　私は治療の甲斐無く１本が抜け落ちてしまいました。乳歯が抜けて永久歯が 出てくるのだろうと、待ちの体制に入りました。その事を歯医者で言うと「は はは、ダメ」でした。ホントはまた生えて来ますよね。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538) を利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。