◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．６５　　２００５／８月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 　 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■　　 　■２００５年 ８月２７日（土）　例会　■ ■１．安福又四郎商店（神戸市東灘区）　　本醸造　　「大黒正宗」 　 原料米；−、　精米歩合；−％ 　　【アルコール分】１８〜１９度 　　 1.8L \2,415　（税込） Ａ；味４、Ｂ；香り３＋、Ｃ；コストパーホーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評； 爽やか清楚。冷蔵庫から取り出した直後より、酒の温度が常温に近 ずくに従って、素直な柔らかさが出てきた。寿司等の料理に合わせればピッタ リでしょう。 　 ■２．小野酒造店（長野県辰野町）　　純米吟醸　　「夜明け前」 　生酒　 原料米；−、　精米歩合；麹・６０％、掛・５０％ 　　【アルコール分】 １６〜１７度 　　1.8L \3,003　（税込） Ａ；味４、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパーホーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評； 適度の香りと味わいが良い。これも酒の温度が上がってくると、柔ら かさと香りが楽しい。 　 ■３．酒田酒造（山形県酒田市） 純米大吟醸「上喜元　出羽燦々」中取り 原料米；出羽燦々、　精米歩合；３５％ 　　【アルコール分】１６〜１７度 1.8L \3,750　（税込） Ａ；味５、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパーホーマンス４＋、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評； 味わい深く上品な酸味が個性となって旨い。品性良く緻密な肌触り が心地よさを倍加させ、旨味充分。 　 ■４．浜福鶴（神戸市東灘区）　純米吟醸 「空蔵　山田錦平成１６ＢＹ」 無濾過本生 原料米；麹・山田錦、　精米歩合；６０％ 　【アルコール分】１７〜１８度 【日本酒度】＋３　　【酸度】　１．３　　1.8L \2,940　（税込） Ａ；味５、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパーホーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評； 今年の空蔵は旨い。この価格でこの味ならば文句も付けられないで しょう。山田錦の旨さが充分引き出され、空蔵らしい品性の高さが感じられる。 　 ■５．浜福鶴（神戸市東灘区）　　純米吟醸　　「空蔵　雄町１６ＢＹ」 　 無濾過本生 原料米；雄町、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】１７〜１８度 　 【日本酒度】＋５　　【酸度】　１．６　1.8L \4,095　（税込） Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパーホーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評； 去年の空蔵はなんだったのでしょう、今は昔の名前で出ています、 いえ、昔の味に戻っています。今年の雄町は最高。白濁した酒の中から、馥郁 とした旨さが立ち上がる。凛とした旨さは絶品。 　 ■６．酒心館（神戸市東灘区）　　純米吟醸　　「壱」 　　無濾過生酒 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】１６〜１７度 　 【日本酒度】＋２　　【酸度】　１．７　　　1.8L \3,360　（税込） Ａ；味４＋、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパーホーマンス４、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評； 低温一年熟成酒。１年の武者修行がこの酒を立派に育て、錦をかざ して帰ってきた。旨味があふれ、熟成のコクと円熟の円やかさが楽しい。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーホーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点評 価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表しま す。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えてし まうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 　次回９月下旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/~ginjo/　です。 Ｅメール：ginjo@mx4.ttcn.ne.jp　　 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、 最高です。　(^o^)　ニューフェースも加わって楽しい会になっています。 　東京都内での花火大会も、各地で様々な内容で開かれています。 毎年花火大会には出掛けた事がない私ですが、今年に限っては３回も出掛けて しまいました。その理由は写真撮影。その時の写真をＴシャツにプリントして 楽しんでいます。写真の楽しみ方が広くなってきました。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538) を利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。