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　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告
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　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．６６　　２００５／９月号
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 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。



　■■リポート■■　　



　■２００５年 ９月２４日（土）　例会　■



 ■１．萩原酒造（茨城県境町）　純米吟醸　「徳正宗　あらばしり」生原酒 　
原料米；−、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】１７〜１８度 　　
720ml  \1,470　（税込）
Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパーホーマンス３＋、Ｄ；総合評価４
Ｅ寸評； 今茨城県境町に仕事で来ています。この街にある唯一の蔵元の造り
出すお酒の内、販売店に置いてある最上級のお酒を求めてきました。地方でも
（？）これだけの酒質のものが出来るようになったのは、ウレシイ限りです。
　温度が上がってきたらうっすらと雑味が感じられる。しかし、白濁した中か
ら旨味が出てくる。一生懸命造られた努力と熱意は充分感じられます。
　

 
 ■２．川村酒造（岩手県石鳥谷町）純米酒「酉与右衛門（よえもん）」備前雄町　
原料米；雄町、　精米歩合；７０％ 　　【アルコール分】１８〜１９度 　
【日本酒度】＋３．５【酸度】　２．１【酵母】協会７号　1.8L  \2,880（税込）
Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパーホーマンス４＋、Ｄ；総合評価４
Ｅ寸評； ごく細かい泡が猪口の中に星のように散らばっています。その炭酸味
が舌を刺すが、その下から旨さが上がってくる。翌日飲むと酸味が取れて美肌
が出てきた。料理と合わせて飲む、普段のお酒には勿体ないくらい。一本で二
度美味しい酒です。
　「酉与右衛門」の「よ」の字は表記文字外で、有りません。二文字を足して
一文字とご理解ください。ですから、ほりえもん、いえ、よえもんは全部で４
文字です。
　
 

 ■３．豊盃醸造元（青森県弘前市）　　純米吟醸　　「豊盃　山田錦」　生酒 　
原料米；山田錦、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】１５〜１６度 　
【日本酒度】＋２〜３【酸度】１．７【酵母】協会１５０１号　1.8L  \3,000（税込）
Ａ；味５、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパーホーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評； 楽しい旅行から帰ってきても、我が家で一安心とくつろいでいるよう
な、ほのぼのとした趣があります。なんて落ち着ける旨さなのでしょう。五味は
バランス良く整い山田錦の旨さと品性が感じられる。
　

 
 ■４．来福醸造（茨城県明野町）　　大吟醸　　「来福」　　
原料米；山田錦、　精米歩合；４０％ 　　【アルコール分】１ ５〜１６度 　
【日本酒度】＋５　【酸度】１．３【酵母】東農短大分離株・なでしこ花酵母
1.8L  \5,250　（税込）
Ａ；味５、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパーホーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評； 全国新酒鑑評会金賞受賞酒。 香りは好き嫌いがあるでしょうが、花
の香りが立った吟醸酒です。味のバランスは充分ですが、化粧美人です。で、
料理と合わせるのは難しいでしょうが、濃厚で風味良く味わい深いので、食後
酒として楽しみましょう。
　
 

 ■５．豊盃醸造元（青森県弘前市）　　大吟醸　　「豊盃　山田錦」　 　
原料米；山田錦、　精米歩合；４０％ 　　【アルコール分】１５〜１６度 　
【日本酒度】＋３〜４　【酸度】　１．３〜１．４　　1.8L  \5,600（税込）
Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパーホーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評； 旨い、実に旨いが、味に深みが無く淡泊さらりです。研ぎ澄まされ
て、飲み疲れしない。良いとこのお嬢さんのように、おぼこですから手垢にま
みれていません。汚れを知らない純粋なところを味わってください。 



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◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆
　
 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。
評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物
は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。
　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる
時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発
言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い
と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。
　
 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への
判断基準を書きます。　
　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーホーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点評
価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表しま
す。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えてし
まうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　
　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基
準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒
の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間
違ってはいないと思います。　

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★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。
次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。
　次回１０月下旬に発行予定です。

 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の
写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。

 http://www2.ttcn.ne.jp/~ginjo/　です。
 Ｅメール：ginjo@mx4.ttcn.ne.jp　　

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　＝編集後記＝

　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、
最高です。　(^o^)　ニューフェースも加わって楽しい会になっています。

　東京都内にも秋の気配が漂い始めました。秋祭り、曼珠沙華、長袖、台風・・
彼岸が過ぎると秋も本番です。栗も食べましたが秋の味がプンプン、秋刀魚も
旨いし、松茸も旨そう（まだ食べていません）、柿も店には出ていますし、味
覚の秋です。そう！日本酒も旨くなってきますよ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸
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