◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．７２　　２００６／３月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 　 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■　　 　■２００６年３月２５日（土）　例会　■ ■１．土井酒造場（静岡県掛川市）　　純米　　「開運」 　無濾過生 原料米；山田錦、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】１７〜１８度 １.８L \2,751　（税込） Ａ；味４＋、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパーホーマンス５、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；新酒のくせに熟成感たっぷり、おませな娘です。とろりとまとわり つくような旨味と、柔らかさと厚みがある。 　 ■２．三宅彦右衛門酒造（福井県美浜町）　　純米滓酒　「早瀬浦・浦底 （うらぞこ）」　 原料米；山田錦・五百万石　　精米歩合；５０〜５５％　【アルコール分】 １７〜１８度　　【日本酒度】＋７　　　 1.8Ｌ　3,150円（税込） Ａ；味４＋、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパーホーマンス４＋、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評； 早瀬浦の純米及び純米吟醸の滓（かす・）酒（オリ酒）を集め、 これに純米上澄み酒にブレンドしたものです（蔵元説）。 オリの旨さで飲ませる、今の季節の酒。栓を抜くと「ポ〜〜ン」と気持ちの 良い音を出し、薄いブルーの瓶に白濁した酒がグッドセンスで飲み手を誘惑 します。上品で爽やか肴を選ばない。 　 ■３．磯自慢酒造（静岡県焼津市）　　特別本醸造　「磯自慢」　生原酒 原料米；山田錦　　精米歩合；麹５５％・掛６０％　【アルコール分】１８ 〜１９度　　【日本酒度】＋６　　【酸度】1.２　 【酵母】NEW-５（静岡） 1.8Ｌ　3,402円（税込） Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパーホーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評； 新酒で、新しすぎて五味の味わいがバラバラに個性を主張している。 が、香り高く匂いすぎず、旨味が口中で広がり吟醸酒を圧倒している。この蔵 元の酒で騙された酒がないのは嬉しい！ 　 ■４．五町田酒造（佐賀県嬉野市）　　純米吟醸　「東一・山田錦」 生酒 原料米；山田錦、　精米歩合；４９％ 　　【アルコール分】１６〜１７度 1.8L \3,570　（税込） Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパーホーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；肴を選ばず旨い酒です。新酒の若さがキビキビして、それが良いのか、 落ち着きがないのか。 　 ■５．山本（秋田県八森町）　大吟醸　「白瀑（しらたき）木槽しぼり加圧前」 中取り生 　 原料米；美山錦、　精米歩合；麹４５％・掛４７％ 　　【アルコール分】１７ 〜１８度 　【日本酒度】＋４　　【酵母】協会１５号　　1.8L 3,675　（税込） Ａ；味４＋、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパーホーマンス４、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評； 丸味のある香り豊かな吟醸酒。品性豊ですが少し引っ込み思案なおぼ こ娘でしょうか。 　 ■６．豊盃醸造元（青森県弘前市）　　純米吟醸　　「豊盃」　生酒 　 原料米；山田錦、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】１５〜１６度 1.8L 会員差入れ Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパーホーマンス、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評； 熟成１年物。 ビロードのように、なめらかな肌触り。アルコール感 が練れてオーケストラのようにバランス良く一体になって、品性豊になった。 全てがバランスして渾然一体になった味わいは見事。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーホーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点評 価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表しま す。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えてし まうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 　次回４月下旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 Ｅメール：ginjo@mx4.ttcn.ne.jp　　 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、 最高です。　(^o^)　ニューフェースも加わって楽しい会になっています。 　桜の開花宣言が各地で聞かれるようになりました。東京でも開花宣言が出て から、暖かい日が続いたせいでしょうか、今では５〜６分咲の状態です。 新学期の入学式まで持つのでしょうか。今週の半ばには花びらの散る木も出て きそうです。花の下での宴が楽しみです。はい、また呑めます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538) を利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。