◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．７８　　２００６／９月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 　 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■　　 　■２００６年９月３０日（土）　例会　■ ■１．天法酒造（長野県千曲市）　純米酒「天法　純米吟醸」　ひやおろし 原料米；−、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】１６〜１７度　　 １.８L \2,520　（税込） Ａ；味５、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパホォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；味わい香り全てバランスとれて安心して飲める。バランス良く厚化粧 のないスッピン美人で、いつまでも飲み続けられる。肴を助け邪魔しない。 この値段では、他でマネの出来ないこなれた優良酒。 　 ■２．下村酒造店（兵庫県安富町）　純米原酒　「奥播磨」袋吊り斗瓶取り 原料米；夢錦、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】１６〜１７度 １.８L \3,730　（税込） Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパホォーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；１７ＢＹひやおろし。酸味がきつく、その酸味が優良な酒質を邪魔し て飲み手を拒む。その酸味が善し悪しを判断するのではなく、その酸味も酒の 個性か。 　人肌に燗をしてみました。粗い部分と酸味が消えて、甘みと旨味が出て、と ことんのめり込んで付き合える、湯上がり美人になった。燗時・総合評価５。 　 ■３．八戸酒造（青森県八戸市）　特別純米「陸奥八仙」中汲み無濾過生原酒 原料米；麹米／華吹雪　掛米／華吹雪、むつほまれ、　精米歩合；麹米／５５％ 掛米／６０％ 　　【アルコール分】１７〜１８度　【日本酒度】＋３．０ 【酸度】１．７　 １.８L \2,800　（税込） Ａ；味４＋、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパホォーマンス５、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；色付いた液体の中に、独特の酸味が口中で広がり、アレっと思わせる が、その酸味が瞬間旨味に変わる。厚みのある旨味が豊穣感をかき立てる。夏 前に飲んだ味とずいぶん変わっての再会に少々ガッカリする。 　人肌に燗をしました。旨い！まろやか、欠点が消えて美酒最高。燗時・総合 評価５。これからの季節、上品な湯豆腐には最高に合うでしょう。また人肌以 上に燗をすると旨味が飛んで、悲しい結果になるので注意。 　 ■４．豊盃醸造元（青森県弘前市）　純米「豊盃　純米しぼりたて」生酒 原料米；華吹雪、　精米歩合；麹米55％　掛米60％ 　　【アルコール分】 １７〜１８度　　１.８L \2,650　（税込） Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパホォーマンス４＋、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；「しぼりたて」とラベルに入っていますが、当然夏を越したひやおろ し。香り重いが味わい軽く、まだまだ飲み頃。 　これも淡く燗をしてみました。酸味消えず、味わい変わらず、やはり冷やし て飲む酒です。 　２月に飲んだしぼりたての時とは大分味わいが変わってしまった。 　 ■５．神沢川酒造（静岡県由比町）　純米大吟醸　「天満月（あまみつき）」　 原料米；麹米／山田錦　掛米／吟ぎんが、　精米歩合；麹米／３５％　掛米／ ５０％ 　【アルコール分】１５〜１６度　 【日本酒度】＋３．０　【酸度】 １．３　 １.８L \3,675　（税込） Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパホォーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評； このクラスだと個性だとか、味わい深さとかが問われるが、それが 無い。バランスはあるが味わい淡く物足りない。１年前にも飲んでいるが、 本寸法の「正雪」の旨さには太刀打ち出来ない。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーホーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点評 価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表しま す。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えてし まうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 　次回１０月下旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 Ｅメール：ginjo@mx4.ttcn.ne.jp　　 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、 最高です。 　彼岸花が今を盛りに咲き誇っています。彼岸になると必ず忘れずに顔を出す 律儀な花です。ユウレイ花と名前を付けられ、彼岸と重なって良いイメージの 花ではないと言われていましたが、綺麗で素敵なものは美しい。都内でもその 群生地があります。それは皇居の土手際に群生しています。丁度１年前に撮影 してきた写真をご覧下さい。 http://ginjo.ld.infoseek.co.jp/05-10/koukyo/higanbana.htm 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538) を利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。