◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．９０　　２００７／９月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 　 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■　　 　■　２００７年９月２９日（土）　例会　■ 　 ■１．喜多酒造（滋賀県東近江市）　　特別純米　　「喜楽長　ひやおろし」 　　 原料米；渡船６号、　精米歩合；６０％ 　　【アルコール分】１７〜１８度 【日本酒度】＋５　【酸度】１．８　　1.8L \2,415　（税込） Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパホォーマンス５、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評； 酒造好適米「渡船」は山田錦の先代に当たる父親のお米です。吟醸 酒を彷彿させる名酒。サラリと清楚で飲み口良くバランスしている、飲みどく な酒。 　 ■２．田中酒造（新潟県上越市）　　吟醸　　「泰山北斗」 　　 原料米；−、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】１６〜１７度 1.8L \2,625　（税込） Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパホォーマンス５、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評； 柔らかな香りと、さわやか清楚でサラリと飲みやすい。晩酌酒とし てはモッタイナイくらいの旨さと品性の良さがある。 　 ■３．神沢川酒造（静岡県由比町）　　特別純米　　「正雪　備前雄町」 　　 原料米；備前雄町、　精米歩合；６０％ 　　【アルコール分】１５〜１６度 1.8L \2,730　（税込） Ａ；味４＋、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパホォーマンス５、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評； 馥郁とした旨さが伝わってくるが、さわやかと言うよりそのシャバ シャバ感が悲しい。 　 ■４．大澤酒造（長野県佐久市）　　純米　　「勢起（せき）」 　袋吊り 原料米；山田錦、　精米歩合；麹６０％・掛６５％ 　　【アルコール分】 １６〜１７度 【日本酒度】＋６　【酸度】１．５　　1.8L \2,730　（税込） Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパホォーマンス５、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評； この値段で良くここまで頑張っている。２〜３年前の三千円クラス でしょう。味・香りバランスしさわやか、品性良く、旨味充分。 　 ■５．南部美人（岩手県二戸市）純米吟醸「南部美人ひやおろし」生詰原酒 原料米；ぎんおとめ、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】１７〜１８度 【日本酒度】＋ ５　【酸度】１．５　　1.8L \3,129　（税込） Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパホォーマンス４＋、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評； 濃厚な味わいでバランスし旨さが伝わってくる。 　ラベルに必ず表示しなければならない言葉があります。蔵元名、住所、清酒 と言う文字、品名、特定名称酒名、瓶詰め日、内容量、原材料名、アルコール 度数等です。これらは表示義務があります。この酒にはアルコール度数が入っ ていません。これは如何なものでしょうか。ここに書かれている度数は酒販店 に聞いたものです。 ■今回は「ひやおろし」のラベルが踊る酒達です。ご存じでしょうが、蔵元で は春先には仕込が終わり、その酒が夏を越して熟成された味わいの酒になって 市場に出てきます。これをひやおろしと言いますが、保存が悪ければ、ダメ酒 になりますし、良いと佳酒になって我々を楽しませます。今回はどれも素敵な 日々を過ごしたのでしょうね、夏痩せせずに登場しています。ありがたいこと です。 　もう一つは、今回の酒が税抜き価格で二千円台だと言うことです。最近の購 買価格帯がこのラインになったようです。平たく言えば単価が下がって、この 価格帯が激戦区だと言います。で、何処の酒販店、蔵元もこの価格帯に力を入 れています。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーホーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点評 価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表しま す。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えてし まうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 　次回１０月例会は２７日ですので、１０月下旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、 最高です。 　敬老の日が過ぎて、お彼岸が過ぎたと思ったら、仲秋の名月、吟醸酒の会も 終わってしまいました。明日はもう衣替えの日です。あまりにも過ぎていく日々 の早さに驚いています。嫌ですね、そんな早い駆け足のような毎日。もっとゆっ たりと時間が流れないものでしょうか。あの小野小町ですら「花の色は移りに けりないたづらに我が身世にふるながめせし間に」とうたい、美貌の衰えと月 日の経つ早さを嘆いています。そ〜私も嘆いています。 　この早さが嬉しいのは、吟醸酒が年々旨くなっていくことでしょうか。今年 も仕込の時期になってきました。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538) を利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。