◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．９１　　２００７／１０月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 　 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■　　 　■　２００７年１０月２７日（土）　例会　■ 　 ■１．酒造長生社（長野県駒ヶ根市）　　純米　　「信濃鶴」 　　 原料米；−、　精米歩合；６０％ 　　【アルコール分】１５〜１６度 1.8L \1,920　（税込） Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパホォーマンス５、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評； バランスされた味わいの中、サラリと口中に入ってくる。晩酌酒に は最高で、肴がどんなものであろうと、幇間のようにヨイショしてくれる。 下段の酒達を一通り飲んで戻ってくると、その飾り気のない生娘にハッとする。 　 　 ２．若林酒造（島根県大田市）　　純米　　「開春竜馬　備前雄町」 　　 原料米；備前雄町、　精米歩合；６５％ 　　【アルコール分】１５．３度 【日本酒度】＋ ８　【酸度】１．６　【酵母】協会７号　1.8L \2,580（税込） Ａ；味４、Ｂ；香り３、Ｃ；コストパホォーマンス３、Ｄ；総合評価３＋ Ｅ寸評； 既に老香が出始めているドッコイショのオバンです。この夏が越せ なかったようです。雄町が泣いています。 人肌に燗をしてみました。変化がありませんので、熱燗にしてみましたが同じ く変化が認められません。 　 　 ３．丸本酒造（岡山県鴨方町）　純米　「竹林　ふかまり瀞」 無濾過生原酒 原料米；山田錦、　精米歩合；６０％ 　　【アルコール分】１７．７度 【日本酒度】＋４　1.8L \2,940　（税込） Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパホォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評； 旨い！　味わい濃厚で五味バランスし品性良く、女盛りの売れっ子 女将です。この女将から離れられずに、平身低頭する私です。去年製造の酒で すから１年半経過していますが、それが旨さになって魅力が増した女将です。 酒店の話では空気に触れると、または開栓後時間が経った方が旨いと言われ、 片口で飲んでいるのが、魅力を引き出しているのでしょう。 　 ４．河野（福島県会津若松市）　　純米吟醸　　「春高楼」 　無濾過生原酒 原料米；五百万石、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】１７〜１８度 【日本酒度】＋３　【酸度】１．８　　1.8L \2,940　（税込） Ａ；味４＋、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパホォーマンス５、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評； 強い香りと濃い色の酒の中から、酸味の強い味わいが口中を刺す。 ザワザワした酸味の中から旨味が渦巻いてくる。 　 　 ５．加茂福酒造（島根県邑南町）　純米大吟醸　「死神　せめ 裏ラベル」 　 原料米；山田錦、　精米歩合；４０％ 　　【アルコール分】１７〜１８度 【日本酒度】＋ ５　1.8L \3,150　（税込） Ａ；味５、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパホォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評； 前に飲んだ「死神」とは全くの別物。死神の味わいとは裏腹だとい うので裏焼きラベルです。ラベル通り素直な吟醸酒で、山田錦４０％の味わい がこの価格であればGOODです。か「ハッピー」、「天女」、「生き神」とかの ネーミングだったら買えるのに無念。 　 　 ６．中島醸造（岐阜県瑞浪市）　　純米大吟醸　「二十号　小左衛門」 直汲 原料米；−、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】１６．５度 　 1.8L \4,700　（税込） Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパホォーマンス４＋、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評； この秋が深まったのに、まだ新酒の味わいです。開栓すると炭酸が 風情でカマトトかと疑いたくなるような不思議な熟成新酒です。炭酸味が消え ると濃厚な熟れた旨味が現れ、飲み手を興奮させる。 　 ■吟醸酒も人間と同じように年を経るのは大変です。吟醸酒では夏の過ごし方 で成長に大きな変化が付いてしまいます。これは時間の経過だけではなく、そ の前のその人（酒）の資質が大きくものを言って、品性良く元気に育てられた ものは夏を越すと、ますます磨きがかかって艶やかになります。その反対にダ メ人間（酒）は夏が越せないで、ドロップアウトしてしまうのです。生まれも 大事ですが、育ちもまた大事なのです。子供（新酒）は皆可愛いのですが、大 人（ひやおろし）になると、素敵な人と、付き合いたく無い人に別れてしまい ます。奥行きのある魅力的な人（酒）には文句なしに引きつけられます。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーホーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点評 価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表しま す。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えてし まうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 　次回１1月例会は２４日ですので、１０月下旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、 最高です。 　土曜日の東京は台風２０号の接近で一日中雨が降っていましたが、夕刻に なって雨風が強くなってきました。そーなんです、その時刻はこの酒の会が開 催される時間です。会友が半数来ればオンの字だとセットも縮小して始まりま したが、好きですね〜〜皆さん。結果的に普段通りの参集ぶり。土砂降りの中 楽しい一時が過ごせました。開けて今日、日曜日は朝からの快晴、台風一過で 高い秋空がのぞいています。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538) を利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。