◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．９６　　２００８／３月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 　 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■　　 　 ■　２００８年３月２９日（土）　例会　■ ■１．三浦酒造（青森県弘前市）　　純米吟醸　　「豊盃米仕込」　 生酒 原料米；豊盃米、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】１５〜１６度 【日本酒度】＋ ３　【酸度】２．６　　1.8L \2,880 Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評； 新酒の炭酸味が口中を刺し旨味が感じ取れない。カタクチに入れて炭 酸を飛ばし、空気に触れる事で、甘く柔らかく、のびのびした娘さんになった。 お付き合いするのが早すぎたようで、夏の頃になれば旨味も増すのでしょう。 　 ■２．川村酒造（岩手県石鳥谷町）　直汲み純米　「酉与右衛門（よえもん） 雄町70％」 　無濾過生原酒　 原料米；備前雄町、　精米歩合；７０％ 　【アルコール分】１７〜１８度 　 【日本酒度】＋５　【酸度】２．０　【酵母】協会7号　　1.8L \2,990 Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評； ７０％の精米歩合だと、世間で出している一般酒と同じだが、これは 全くの別物。７０％でもこれだけの味が出るのかと思うと感嘆！新酒のため炭 酸がきつく猪口の底に炭酸の泡が付きます。発砲ワインの如くさわやかに喉を 抜けていく。後味よく清楚で、さらさらと口中を抜けていく。 　 ■３．天法酒造（長野県千曲市）　純米吟醸　「天法　純米吟醸」 生無濾過 原料米；麹米　山田錦／掛米　美山錦、　精米歩合；麹米45％　掛米49％ 【アルコール分】１６〜１７度 　【日本酒度】＋３　【酸度】１．６　 【酵母】協会1401号　　1.8L \3,150 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；これも新酒なのに、もう完熟の熟女。旨い。濃厚な優しさが口中で転 がり、飲み干した後に満足感が伝わる。 　 ■４．下村酒造店（兵庫県安富町）　純米吟醸　「奥播磨 芳醇超辛」生原酒 原料米；麹米　兵庫産山田錦／掛米　兵庫産夢錦、　精米歩合；５５％ 【アルコール分】１７〜１８度 　【日本酒度】＋９．５　【酸度】１．７ 1.8L \3,310 Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；新酒なのに新酒らしからぬ落ち着きと安心感がある。バランスした 愛すべきおませな娘。 　 ■５．八戸酒造（青森県八戸市）　純米大吟醸「陸奥八仙　華想い」 無濾過生原酒 原料米；華想い、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】１７〜１８度 【日本酒度】＋−０【酸度】１．８【酵母】青森酵母ロ号　1.8L \3,465 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；甘く柔らかく、安心していると懐に飛び込まれる。口当たり良く、 香りも良く、気が付けば飲み過ぎる。旨い、うまいで飲み過ぎにご注意。 　 ■６．新澤醸造店（宮城県大崎市）　　純米大吟醸　　「愛宕の松 ひより」　 原料米；宮城県産ひより、精米歩合；４０％ 【アルコール分】１６〜１７度 1.8L \5,250 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評； 吟醸酒とはかくありきという、大看板。品性良く味も香りもバラン スし、山田錦が尻尾を巻いて逃げていく。もう一杯、もう一献、黙って呑むの み。若き杜氏さんに感謝。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点 評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 　次回４月例会は２６日ですので、メルマガは４月末に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、 最高です。 　東京では連日の暖かさで桜は開花し、満開宣言が早々に出てしまいました。 開花から満開までの日数が気象庁でも過去に４回しかないくらいの早業です。 土曜日には暖かい日だまりに中、満開の桜を楽しむ姿が見られました。しかし 今日、日曜日は花冷えの中、昼からの雨で桜も縮こまってしまったようです。 ま、花の命が延びたのは良かった。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538) を利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。