◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．９９　　２００８／６月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 　 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■　　 　 ■　２００８年６月２８日（土）例会　■ ■１．小布施酒造（長野県小布施町）　純米吟醸「ソガ ペール エ フィス」 原酒無濾過 原料米；美山錦、　精米歩合；５０％ 　【アルコール分】 １６〜１７度 【日本酒度】＋４　【酸度】２．２　　1.5L \2,520 Ａ；味４、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評； ワインメーカーが趣味的に極少量作り上げる「採算を無視した酒」 が小布施蔵です。吟醸酵母を使用し華やかな香りの酒です（裏ラベルより） 　香り高く飲みやすく、ワイナリーでもこれだけの日本酒ができるのだ。本職 の蔵元さんもう少し頑張って。 　 ■２．古屋酒造店（長野県佐久市）　純米吟醸「和和和（わわわ）」生原酒 原料米；美山錦、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】１７〜１８度 1.8L \2,730 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評； まずラベルデザインとネーミングが抜群。甘く柔らかく香りがほの かに迫ってきます。食中酒にしては勿体ないぐらいレベルが高い。後味も良く バランスして品性良い。 　 　 ■３．酔鯨酒造（高知市長浜）　純米吟醸「酔鯨　吟寿」 うすにごり無濾過 原料米；八反錦、　精米歩合；４５％ 　　【アルコール分】１７ 〜１８度 【日本酒度】＋７　【酸度】１．７５　　1.8L \3,885 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評； うす濁りを通り越して本濁りです。白濁した濁り部分が大きなママコ になっていたので、品質に疑問が出たが、それは取り越し苦労であった。控え めな味わいと香りだがそれが良い。土佐作りのカツオのタタキとドンピシャリ と合った。 　 ■４．いそのさわ（福岡県うきは市）　　大吟醸　「駿　勢明（せめ）」　 原料米；山田錦、　精米歩合；３５％ 　　【アルコール分】１５〜１６度 1.8L \3,885 Ａ；味４、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評； 今年度全国新酒鑑評会金賞酒の”せめ”です。 旨い、うまいがパンチがなく飲み手にインパクト感が伝わってこない。せめの 重さはなく飲みやすいが、味わい薄い。 　 　 ■５．亀の井酒造（山形県鶴岡市）　　純米大吟醸　　「スーパーくどき上手」 原料米；改良信交、　精米歩合；３０％ 　　【アルコール分】１７〜１８度 【日本酒度】＋１　【酸度】１．２【酵母】M ３１０　　1.8L \4,200 Ａ；味５、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評； 香りが強すぎてさわやかな酒質を圧倒して、バランスを崩している。 さらりと柔らかく旨いのに、エレベータに乗ったら香水の強さに閉口して降り たくなったような、辛さがあった。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点 評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 　次回７月例会は２６日ですので、メルマガは６月下旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、 最高です。 　東京地方はまだ梅雨の真っ只中です。今日は一日中強い雨が降っています。 この雨の中元気なのが、アジサイと花菖蒲です。アジサイの色の七変化をまだ まだ楽しめそうです。 　災害地へのみなさまには二次災害が起きないように、また一日も早い復興を 願うものです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538) を利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。