◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．１０２　　２００８／９月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 　 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■　　 　 ■　２００８年９月２７日（土）例会　■ ■１．喜多酒造（滋賀県東近江市）　　 特別純米　　「喜楽長 ひやおろし」　 原料米；山田錦、　精米歩合；６０％ 　　【アルコール分】 １８〜１９度 【日本酒度】＋５．０　【酸度】１．８　【酵母】金沢酵母　　1.8L \2,415 Ａ；味４、Ｂ；香り３、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；渋みが口中をザワザワと押し寄せ、旨味を押しのけてしまう。五味 バランスせず味わい淡い。 ■２．旭菊酒造（福岡県久留米市）　　 特別純米　　「綾花」　瓶囲い 原料米；山田錦、　精米歩合；６０％ 　　【アルコール分】 １５〜１６度 【日本酒度】＋４．０　【酸度】１．５　【酵母】AK1　　1.8L \2,678 Ａ；味４、Ｂ；香り３、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；雑味を含めて味濃いが、いま一歩盃が進まない。香り少なく重く 旨味淡い。 ■３．山口酒造場（福岡県久留米市）　　純米吟醸　「庭のうぐいす」生原酒 原料米；−、　精米歩合；５０％ 　【アルコール分】１６度　　1.8L \2,993 Ａ；味４、Ｂ；香り３、Ｃ；コストパフォーマンス３、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；香り飛んで帰ってこない。アルコール臭が立つように、五味バラバラ、 味わい柔らかく淡い。 ■４．墨廼江酒造（宮城県石巻市）　　純米吟醸　「墨廼江 中垂れ」瓶貯蔵 原料米；山田錦/麹米・蔵の華/掛米、　精米歩合；５０％ 【アルコール分】 １６〜１７度 　【酵母】宮城酵母　　1.8L \3,150 Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；旨味や吟醸香が口中でふくらむ。 ■５．大澤酒造（長野県佐久市）　純米大吟醸　「勢起」槽（ふね）しぼり 原料米；山田錦、　精米歩合；４５％ 　　【アルコール分】 １６〜１７度 【日本酒度】＋３　【酸度】１．５　　1.8L \3,780 Ａ；味５、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；吟醸香の後に馥郁とした味わいが楽しめる。旨さに力がないのは夏が 越せなかったのか。 ■６．瀧自慢酒造（三重県名張市）　　 純米大吟醸　　「瀧自慢」　生原酒 原料米；山田錦、　精米歩合；４５％ 　　【アルコール分】 １６〜１７度 【日本酒度】＋３　【酸度】１．３　　1.8L \4,095 Ａ；味５、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；吟醸香が落ち着いて、旨味だけの酒になった。旨味十分な吟醸酒。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点 評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 　次回１０月例会は２５日です。メルマガは１０月下旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、 最高です。 　不安定な天候が、やっと秋らしい気候になって落ち着きを取り戻しています。 秋の七草、彼岸花、萩が我が世と咲き誇っています。 　食べ物が、何を食べても美味しい時期です。メタボにならないように気を付 けるのみです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538) を利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。