◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．１０３　　２００８／１０月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 　 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■　　 　 ■　２００８年１０月２５日（土）例会　■ ■１．瀧自慢酒造（三重県名張市）　　 純米吟醸　　「瀧自慢 雄町」　 原料米；備前雄町、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １６〜１７度 【日本酒度】＋４．０【酸度】１．５【酵母】蔵内自家酵母　　1.8L \3,150 Ａ；味４、Ｂ；香り３＋、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；柔らかくサラサラと喉を通りすぎる。香り弱し。雑味無く飲みやすい。 　 ■２．酒田酒造（山形県酒田市）　　 純米吟醸　　「上亀元」　 原料米；亀の尾、　精米歩合；５５％ 【アルコール分】１７度 　1.8L \3,150 Ａ；味４＋、Ｂ；香り３＋、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；丸く柔らかく甘いが香り弱く、腰弱い。雑味無く飲みやすい。 　 ■３．土井酒造場（静岡県掛川市）　　 純米吟醸　　「開運」　 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １６〜１７度 【日本酒度】＋７　　1.8L \3,570 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；しっかりした味わいで、旨味が伝わってくる。 　 ■４．亀の井酒造（山形県羽黒町）　　 純米大吟醸　　「くどき上手」　 原料米；短稈渡舟、　精米歩合；４４％ 　　【アルコール分】 １７〜１８度 【日本酒度】＋０【酸度】１．２【酵母】M ３１０・小川　　1.8L \3,675 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；酒造好適米・短稈渡舟は山田錦の一代前の酒米。素敵なラベルなんです から、最低限社名と住所は表示してください。 香り芳醇で、旨味充分。五味バランスして上品で旨い。 　 ■５．松瀬酒造（滋賀県竜王町）　純米大吟醸　「まつのつかさ ２００８」 原料米；渡舟６号、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １６．４度 【日本酒度】＋５．０　【酸度】１．４　【酵母】金沢酵母　　1.8L \3,780 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；味わいまだまだ若さ十分。香りもまだまだ健在で旨さが伝わる。飲み 手に媚びず、我が道をいきながら酒の原点をおさえている。 　 ■６．いそのさわ（福岡県うきは市）　　 大吟醸　　「駿 勢明（せめ）」　 原料米；山田錦、　精米歩合；３５％ 　　【アルコール分】 １５〜１６度 1.8L \4,155 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；香り高く旨味おしよせる。せめでありながら雑味無く、重さを感じさ せない美酒、佳酒です。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点 評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 　次回１１月例会は２９日です。メルマガは１１月下旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、 最高です。 　食欲の秋が到来です。酒の仕込みが今月から始まっています。酒蔵では新年 の始まりで、酒造年度も今月から変わり２００８BYとなります。 　今年の出来はどうなるでしょうね。楽しみです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538) を利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。