◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．１０５　　２００８／１２月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 　 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■　　 　 ■　２００８年１２月２７日（土）例会　■ ■１．金光酒造（広島県東広島市）　　 純米　「賀茂金秀」　 しぼりたて酒 原料米；八反錦、　精米歩合；６０％ 　【アルコール分】 １６．８度 1.8L \2,625 Ａ；味５、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評； 新酒。ぐい飲みに色がほんのり着いて、細かい泡がス〜っとあがる。 品良く濃度を感じる旨さが安心感を感じる。新酒の酸味無く旨味充分バランス 良く飲みやすい。コストパフォーマンス最高で料理に合わせるのが勿体ないぐ らい完璧な仕上がりを見せている。 ２．福禄寿酒造（秋田県五城目町）　純米吟醸　「一白水成」　無濾過生原酒 原料米；−、　精米歩合；５０％ 　【アルコール分】１７度　1.8L \2,940 Ａ；味５、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評； 袋しぼりたて新酒。吟醸香が静かに立ち上がり、品の良さを予感さ せる。予感的中し、旨味十分で、過不足なくバランスして旨い。 ３．三浦酒造（青森県弘前市）　　 純米吟醸　　「豊盃１７BY」　 生酒 原料米；山田錦、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】 １５〜１６度 1.8L \3,000 Ａ；味５、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評； １８．３．瓶詰め在庫無し。１７BYから１９BYまで３本を飲み比べ る。三浦兄弟の杜氏が仕込み水を変え、新たに吟醸酒に力を入れて醸した豊盃 原点の酒。さらりと旨味が伝わり年を重ねたが少しも老いを感じさせない。 品良くバランスして何も足さず、何も削る事がない安定した旨さが飲み手を感 動させる。 ４．三浦酒造（青森県弘前市）　　 純米吟醸　　「豊盃１８BY」　 生酒 原料米；山田錦、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】 １５〜１６度 1.8L \3,000 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評； １９．２．瓶詰め。１７BYより濃厚な味わい、色も適度について旨味 も濃く、力強い。３本の中で重量感があり、飲み応えのあるビンテージものの 佳酒。 ５．三浦酒造（青森県弘前市）　　 純米吟醸　　「豊盃１９BY」　 生酒 原料米；山田錦、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】 １５〜１６度 1.8L \3,000 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評； ２０．２．瓶詰め。豊盃はどちらかというと、新酒より熟成酒が旨 いが、これも例外なく旨い。前年の濃厚タイプから淡麗タイプに戻る。甘く柔 らかく素直に心にしみ入る。２０BY（この冬醸される）は未だ発売されていな いので、これが手に入る最新酒。 ６．来福酒造（茨城県筑西市）　　 純米大吟醸　「来福 １割１分磨」　生酒 原料米；ひたち錦、　精米歩合；１１％ 　　【アルコール分】 １５〜１６度 【日本酒度】＋５　【酸度】１．３　　1.8L \10,000 Ａ；味５、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評； なんて贅沢な造りなのでしょう。酒造好適米を１割１分磨まで磨き 上げ、逆に言えば８割９分ぬかとして捨てているのです。粟の様に小さくなっ た仕込み米がサンプルとして首に吊り下がっていますが、見事と言うよりあり ません。 熟成感が出て色が着き、ピークを越し始めた１９年６月瓶詰めの美女。約２年 経った絶世の美女が、年を経とるとこの様な熟成感とひね香が混ざった独特の 味になってしまうのか。若い時はゾクゾクさせたのでしょうね。その時お相手 したかったが、好みの分かれるところでしょう。これは蔵元の責任ではなく、 飲み手が勝手に酒販店で冷蔵庫保存したものです。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点 評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 　次回新年１月例会は31日です。メルマガは２月上旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、 最高です。 　北国から雪の便りが聞かれるようになりました。東京では寒さも厳しくなっ てきましたが雪が降るまでにはなっていません。この寒さの中ゾクゾクと新酒 が生まれてきています。美酒の誕生には楽しみが増えて嬉しい限りです。 　落語の解説を「落語の舞台を歩く」と言って、私のホームページで１６０話 を超える噺を書き続けています。最近では横浜や川越まで足を延ばして楽しん でいますが、まだまだ東京（江戸）の風情も紹介したいと思っています。 　別のメディアでその情報が流せたらと思っています。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538) を利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。