◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．１０９　　２００９／４月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 　 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■　　 　 ■　２００９年４月２５日（土）例会　■ ■１．松浦酒造（石川県加賀市）　　純米吟醸　「獅子の里」　 中取り生酒 原料米；−、　精米歩合；５５％ 【アルコール分】 １５度　　1.8L \2,800 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；さらりと軽やかに喉を通過する。おぼこで優しく抱きしめたくなるよ うな爽やかさを持っている。雑味が無くバランスして、アルコール度数が低い ので、お酒だという強い主張がない。その優しさが飲み手に安らぎを与える。 ■２．石鎚酒造（愛媛県西条市）　　純米　「石鎚（いしずち）」　無濾過 原料米；松山三井、　精米歩合；６０％　　【アルコール分】 １６〜１７度 【日本酒度】＋２．０　【酸度】１．７　【酵母】蔵内自家培養酵母 1.8L \2,835 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；ゆっくり飲むなら「獅子の里」、味わいを楽しむならこれで決まりで す。開栓したてのツンツンした娘が３０分もすると場になじんで、丸く柔らか く厚みが出てきた。生まれた赤ちゃんが一気に大人の娘にうれしい大変身。 ポッチャリ美人で温かい。 ■３．菊の里酒造（栃木県大田原市）純米吟醸「大那（だいな）」無濾過生原酒 原料米；那須玉苗、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １７．５度 【日本酒度】＋３　　1.8L \3,150 Ａ；味４、Ｂ；香り３、Ｃ；コストパフォーマンス３、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；普通酒にある日本酒独特の香りと味わい。雑味なく奥行き感があるが、 吟醸酒とは残念ながら一線を画す。 ■４．久保田酒造（神奈川県相模原市）　純米吟醸　「相模灘　雄町」　生酒 原料米；備前雄町、精米歩合；５０％【アルコール分】１７度 【日本酒度】 ＋５　【酸度】２．０　【酵母】協会７号　　1.8L \3,465 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス４＋、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；ポンと派手な音と共に開栓。発泡ワインを開けた時のように酒席から 「おめでとう」と拍手が起こる。さらりと炭酸味が伝わる。その奥から濃厚な 味わいと雄町の深さが伝わる。口中でトロリと喉を過ぎ、ボディーの厚みを感 じる。 ■５．青木酒造（新潟県南魚沼市）特別純米「鶴齢（かくれい）」無濾過生原酒 原料米；越淡麗、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １７〜１８度 【日本酒度】−１．０　【酸度】１．６　　1.8L \3,360 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；甘く柔らかく、洗練された味わいで、綺麗。下記の大吟醸と同じ蔵元 なので、当然ですが同じ味わいを持っています。飲むならこの特別純米酒。 ■６．青木酒造（新潟県南魚沼市）　　大吟醸「鶴齢（かくれい）」生原酒 原料米；山田錦、　精米歩合；４８％　　【アルコール分】 １７〜１８度 【日本酒度】＋３．５　【酸度】１．３　【酵母】協会１４号　1.8L \4,200 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス４＋、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；味、香り抜群で旨すぎて肴がついてこない。美人過ぎて周りに壁を 作っている。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点 評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 　次回５月例会は３０日です。メルマガは５月下旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 メールは　ginjo-one★mx4.ttcn.ne.jp　です。 ★の所は@に変更してください。スパムメールが多いので、申し訳アリマセン。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、 最高です。 　入学式が終わって新一年生も落ち着いてきた頃でしょう。オッと、ここでは お酒の飲める大人を対象にしていますので、新社会人の皆様、「お酒の大人と は、また、大人のお酒の飲み方を考えましょう」。 　お酒の大人とは日本酒ではここで何度も言い続けている酒達。ビールでもワ インでもウイスキー、ブランデー等も最高の品質を一度で良いですから味わっ てください。普段は手の届く品質の物でかまいませんが、トップグレードには 一度は触れてください。 　どの世界でも、トップグループに馴染んでいないと、貴方もその仲間で終わ ってしまいます。 　大人のお酒の飲み方は今更言わなくても分かりそうですが、それが分からず 警察のご厄介になる人も居ます。「酒は飲んでも酒に飲まれるな」です。また、 酒は楽しむもので、その場をケガしてはイケマセン。お酒に失礼。それが出来 なければ、酒に触れてはイケマセン。 　楽しく豊かな酒を！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538)を 利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。