◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．１１２　　２００９／７月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 　 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■　　 　 ■２００９年７月２５日（土）例会■ ■１．加藤嘉八郎酒造（山形県鶴岡市）　　 純米吟醸　　「庵の梅」 　生酒 原料米；はえぬき、　精米歩合；６０％ 　　【アルコール分】 １５〜１６度 【日本酒度】+３〜４　【酸度】１．７〜８　　1.8L \2,860 Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；セキヤオリジナル酒。「庵の梅」は栃木の小島酒造で造られていたが、 蔵元が変わって山形で産湯を使っています。原料米は食米の”はえぬき”、丸く 柔らかく飲み手を包み込む。口中にヌカ臭が戻ってくる。 ■２．酒六酒造（愛媛県内子町）　　 大吟醸　　「名人伝説」　 　 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １７〜１８度 　　1.8L \3,500 Ａ；味４、Ｂ；香り３、Ｃ；コストパフォーマンス３、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；セキヤオリジナル酒。味わい淡く、濃厚な酒質とは対極ををなしていま す。ヌカ臭、ヒネ香がして、味わいのピークを過ぎて下り坂を転がり始めている。 ■３．府中誉（茨城県石岡市）　　 純米大吟醸　「明鏡 勢起」　 袋吊り 原料米；山田錦、　精米歩合；麹米６０％・掛米６５％ 　【アルコール分】 １７度　【日本酒度】+５【酸度】１．６　　　1.8L \2,730 Ａ；味４、Ｂ；香り３、Ｃ；コストパフォーマンス３、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；ヒネ香が出始めピークを越えている。 ■４．山口酒造（福岡県久留米市）　　 純米吟醸　　「庭のうぐいす」　 　 原料米；−、精米歩合；５０％　【アルコール分】 １６度　　1.8L \2,993 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；旨い。雑味なくふくよかでバランスした味わいは、安心感を楽しめる。 あと口良く、知らず知らずのうちに盃を重ねる飲みやすさが有る。 ■５．加藤吉平商店（福井県鯖江市）　純米大吟醸「梵　艶（つや）」中取り 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １５〜１６度 【使用酵母】KATO ９号（自社酵母）　1.8L \3,465 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；しっかりと吟醸香が口中を駆け抜け、旨味が口中に広がる。味わいバラ ンスし深みのある造りは絶品。 ■６．瀧自慢酒造（三重県名張市）　　 純米大吟醸　　「瀧自慢」　 　 原料米；山田錦、　精米歩合；４５％　　【アルコール分】 １６〜１７度　 【日本酒度】+３　　【酸度】１．３　　1.8L \4,095 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；吟醸香の上に旨味が乗って、口中を抜けていく。ゆうゆうとマイペース で飲み手を迎える、巾と奥行きがある。仕込み水の旨さが酒に乗っている。毎年 安定した酒質に、蔵元の力を感じる。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点 評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 　次回８月例会は２９日です。メルマガは８月下旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 メールは　ginjo-one★mx4.ttcn.ne.jp　です。 ★の所は@に変更してください。スパムメールが多いので、申し訳アリマセン。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、 最高です。 　東京は連日雨模様で戻り梅雨だと言われています。気象予報官の中には、現在 の雨は梅雨の真っ只中にあると言っています。梅雨明け宣言が早すぎたようで す。 　この影響で日食も観測出来ず、残念な日が続いていますが、北海道では山岳遭 難が発生したり、山口県や福岡では集中豪雨の影響をまともに受けて被害が出て います。早い回復を祈ります。 　これからは夏全開、花火大会、夏祭り、終戦記念日とイベントが目白押しです。 お身体をご自愛の上、大いにお楽しみ下さい。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538)を 利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。