◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．１１８　　２０１０／１月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 　 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■　　 　 ■２０１０年１月３０日（土）例会■ ■１．浅間酒造（群馬県長野原町）純米吟醸「浅間山 VentoSeco からっかぜ」 原料米；麹米・山田錦21%/掛米・美山錦79%、　精米歩合；５５％ 【アルコール分】 １４〜１５度　　1.8L \2,619 Ａ；味３＋、Ｂ；香り３＋、Ｃ；コストパフォーマンス３、Ｄ；総合評価３＋ Ｅ寸評；普通酒に近い味わいと香り。蔵元の力みが空滑りしている。 ■２．早川酒造醸（三重県萩野町） 　純米吟醸　　「早春」　 無濾過中取り 原料米；酒造好適米、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】 １７度 1.8L　\2,835 Ａ；味５、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；新酒。炭酸のピリピリ感が抜けて、さわやかしっとり感が出て濃厚、 熟成感がある。バランスした味わいで、春の息吹を感じさせる呑みあきしない 佳酒。家族で造られる小さな蔵元で、絶対量が少なく褒めると買えなくなる 危険があるので辛い。 ■３．山本（白瀑）（秋田県八峰町） 　純米吟醸　　「山本」　 生原酒 原料米；酒こまち、　精米歩合；麹５０％/掛５５％ 　　【アルコール分】 １６度　　1.8L　\3,048 Ａ；味５、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；熟成が進み濃厚、ベッタリとまとわりつく味わいで、旨さに厚みがあ る。重たいと思うその重たさはグラマーだからなのか。 ■４．旭酒造（山口県岩国市） 　純米大吟醸「獺祭　寒造早槽」しぼりたて生 原料米；山田錦、　精米歩合；４８％　　【アルコール分】 １６〜１７度　　 1.8L \3,150 Ａ；味４＋、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；新酒。香り立ち豊かで品性豊かな旨酒。淡麗でさわやかな造りは蔵元 の力でしょう。 ６番目の「磨き三割九分」を求めるなら大差ないこの酒で十分。 ■５．車多酒造（石川県白山市） 　純米大吟醸　　「五凛（ごりん）」 原料米；山田錦、　精米歩合；４５％ 　　【アルコール分】 １６度　　 1.8L　\3,800 Ａ；味４＋、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス４＋、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；旨いが若干渋みが口中を刺す。バランスした旨さが安心感をただよわ す。 ■６．旭酒造（山口県岩国市）純米大吟醸「獺祭　磨き三割九分」おりがらみ 原料米；山田錦、　精米歩合；３９％　　【アルコール分】 １６〜１７度　 【日本酒度】+１　　【酸度】１．６　1.8L \5,985 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス４＋、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；同じ屋根の下、同じ釜の飯を食ってきた関係で、上記獺祭とは姉妹関 係。仕込み水の影響でしょうか、瓜二つの味わいは褒めるべきか、悲しむべき か。ざっと倍の値段差があるが、その差は小さい。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点 評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 　次回２月例会は２７日です。メルマガは２月下旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 メールは　ginjo-one★mx4.ttcn.ne.jp　です。 ★の所は@に変更してください。スパムメールが多いので、申し訳アリマセン。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、 最高です。 　１月も早、晦日です。月日の過ぎるのは早いものです。いやですね〜、年取 るのが早すぎて・・・。 東京では寒さの影響が少なく、未だ降雪の情報もありません。梅の開花が見 られたり、水仙の開花があったりで春の到来を感じさせます。 日本酒も寒造りの真っ最中。で、最高の吟醸酒が出始める季節が到来、楽し みが増えています。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538)を 利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。