◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．１２０　　２０１０／３月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 　 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■　　 　 ■２０１０年３月２７日（土）例会■ ■１．秋田木村酒造工場（秋田県湯沢市）　特別純米「福小町 号外編」生原酒 原料米；めんこいな、　精米歩合；５５％ 　【アルコール分】 １７〜１８度 【日本酒度】＋１．３【酸度】１．７【酵母】秋田流花酵母AK1　1.8L \2,730 Ａ；味５、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；旨さ充分。これだけ飲んでいればどこも欠点はみられない。ひ弱さを 感じるが、淡麗さわやか。 ■２．三浦酒造（青森県弘前市） 　純米吟醸　「豊盃　豊盃米仕込」　生酒 原料米；豊盃米、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】 １５〜１６度 1.8L　\2,880 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；香り充分で旨味が上がってくる。少し硬さ残るが夏を越えれば丸みが 出て旨味が上がってくるでしょう。飲むのが早すぎたが線が太く旨味充分。 ■３．八戸酒造（青森県八戸市）　特別純米「陸奥八仙　漁火」無濾過生原酒 原料米；華吹雪、　精米歩合；６０％ 　　【アルコール分】 １８〜１９度 1.8L　\2,940 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；酸味キツク口中を刺すがアルコール濃度が高いだけ濃さを感じる。 しかし、精米歩合が低い分、雑味と品性が落ちる。 ■４．下村酒造場（兵庫県姫路市） 　純米　　「奥播磨」　 生原酒 原料米；−、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】 １７〜１８度 1.8L　\3,100 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；旨いという表現だけではなく、米の旨味が酒の中に充満している。 雑味なく絹の柔肌がほろほろと心にせまる。 　 ■５．清水酒造（埼玉県騎西町） 　純米大吟醸「亀甲花菱」無調整原酒 原料米；山田錦・美山錦、　精米歩合；麹米・40%/掛米・５0% 【アルコール分】 １７度【日本酒度】＋３【酸度】２．０【使用酵母】協会９０１　1.8L　\3,800 Ａ；味４＋、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス４＋、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；夏を越えていないので新酒というのでしょうが、濃厚、味わい深く香り 高い。渋みがあるが夏を越えれば美女に大変身するでしょう。今でもまろやかで 旨味充分。 ■６．三浦酒造（青森県弘前市） 　純米大吟醸　　「豊盃　雄町」　 原料米；雄町、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １６〜１７度 1.8L　\4,000 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；今が飲み頃。奥行き、巾、広がりどれをとっても文句なく、酒の旨味が 濃縮されて、旨味が飛び出してくる。山田錦だとか雄町だとか酒造米の違いを 越えて酒の本道に近づいた。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点 評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 　次回４月例会は２４日です。メルマガは４月下旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 メールは　ginjo-one★mx4.ttcn.ne.jp　です。 ★の所は@に変更してください。スパムメールが多いので、申し訳アリマセン。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、 最高です。 　東京では寒い日が続いています。街で会う人も「寒いですね」が合い言葉の ようです。桜の開花宣言が出てから１週間後が満開だと言われ、今日あたり がその満開日ですが、１〜２割の開花です。桜もこの寒さで縮こまってしまっ たのでしょう。我々からすると長い間楽しめますから、それでも良いのです が、この寒さの中お花見も辛いものがあります。その寒さ故、夜桜見物の声 が挙がりません。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538)を 利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。