◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．１２６　　２０１０／９月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 　 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■　　 　 ■２０１０年９月２５日（土）例会■ ■１．飯沼銘醸（栃木県西方町）　　 純米吟醸　　「姿」　生原酒 原料米；麹米雄町・掛米雄町+五百万石、　精米歩合；５５％ 【アルコール分】 １７．２度　【日本酒度】＋１　【酸度】１．８　 　1.8L　\2,993 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；香り高く期待を持たせる。期待通り味わい深く、熟成感一杯で ”ひやおろし”が完結し、もたつかず、切れよく、若さを感じられる佳酒。 ■２．白藤酒造店（石川県輪島市）　　 純米　　「奥能登の白菊」　原酒 原料米；八反錦、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】 １７〜１８度　 1.8L　\2,993 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス４＋、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；熟成感満点。バランスもあり深味があって、角が取れて丸くなった。 魅力は少なくても、ポッチャリ美人で安心できる朋友。 ■３．高沢酒造（長野県小布施町）　特別純米「豊賀（とよか）」ひやおろし 原料米；しらかば錦、　精米歩合；５９％ 　【アルコール分】 １７〜１８度 【日本酒度】−１　【酸度】２．０　 【使用酵母】長野C酵母　 1.8L　\2,940 Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス３、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；”ひやおろしが”が二度来たような腰砕けになっている。燗をすると 旨味が上がって、おでんに合う味わいになった。熱燗にしても味わい変わらず。 ■４．宮泉（福島県会津若松市）　　 純米吟醸　　「写楽」　秋あがり 原料米；夢の香、　精米歩合；５０％ 【アルコール分】１７度　1.8L　\3,150 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；ひやおろし＝秋上がりで熟成はしたが厚み薄い。 旨味サラリと呑みやすい。 ■５．君盃酒造（静岡県静岡市）　　 純米大吟醸　　「君盃」　秋上がり 原料米；山田錦15%+美山錦84%、　精米歩合；５０％ 【アルコール分】１７度 【日本酒度】＋１　 1.8L　\3,800 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；”ひやおろし”の熟成香を感じ、その味わいを感じる。 丸くはなったが活力もなくなったのが悲しい。 ■６．永山本家酒造場（山口県宇部市）　　 純米吟醸　　「貴」　山田穂 原料米；山田穂９０％以上、　精米歩合；５０％ 【アルコール分】１６〜１７度 1.8L　\3,800 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス４＋、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；香りも良く立ち若さと、力と熟成感が味わえて、酒の深さも味わえる。 ＊　中小の蔵元さんでは冬場しかお酒を仕込みません。その為、春先に出荷さ れるお酒は、炭酸味がする新酒で若者のように弾けています。夏を越えたお酒 を秋上がり、またはひやおろしと言います。この時期のお酒は大人の女性のよ うに魅力が倍加しますが、中には崩れてしまう人も居ます。お酒も人も同じ。 　今回のお酒達は、ひやおろしと言う事で甘い評価を付けています。老香はま だ出ていませんが、一歩手前の酒もあり、熟成香（味）という美句に隠れてし まいますが、崩れかかった美女が多く含まれています。肉でも崩れかかったの が一番旨いという人も居ますが、お酒はねぇ〜〜。ホントの熟成とは香りも味 わいも変わらず、味が厚く、深く、広がりを見せるもので、新酒の時の暴れが 消えて、落ち着きと深遠な味が味わえます。その様なお酒は今回有りません。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点 評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 　次回１０月例会は３０日です。メルマガは１０月下旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 メールは　ginjo-one★mx4.ttcn.ne.jp　です。 ★の所は@に変更してください。スパムメールが多いので、申し訳アリマセン。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、 最高です。 　アツイ暑いと言っていたのが、２３日の彼岸に雨が降って、東京はとたんに 気温が秋になりました。富士山には初冠雪を記録し、Tシャツ一枚が、今日は３ 枚も着込んでいます。この間にイチローは１０年連続２００本安打を達成更新 中ですし、白鵬は全勝優勝で６２連勝を上げ双葉山の記録（６９）に迫ってい ます。石川遼は１９歳でプロ初めてのホールインワンを達成。パリーグではソ フトバンクが優勝。スポーツ界も忙しい記録が満載です。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538)を 利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。