◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．１２７　　２０１０／１０月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 　 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■　　 　 ■２０１０年１０月３０日（土）例会■ ■１．秋田木村酒造工場（秋田県湯沢市）大吟醸「福小町（裏ラベル）」押切 原料米；山田錦、　精米歩合；４０％ 　　【アルコール分】 １７〜１８度 1.8L　\3,150 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；馥郁と味わい深く飲み手を誘惑する。いつ呑んでも旨い佳酒。 押切＝もろみから絞る時に最後の搾り部分を集めた酒。常識的には雑味が多く 市場に出せないと、倉内で飲み切ってしまう酒ですが、あえて市中に出したた めラベルが裏向きになっています。元の酒質がいいので雑味もなく濃厚な旨さ を味わえる。 ■２．舟木酒造（福井市大和田町）純米大吟醸「富成喜（ふなき・裏ラベル）」 原料米；山田錦、　精米歩合；３５％　　【アルコール分】 １６〜１７度　　 【日本酒度】＋４〜５　【酸度】１．４〜１．５　 1.8L　\3,150 Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；「秘蔵蔵内熟成酒」。酒の色は派手やかな黄色（写真の色）、香りは 老香、口に含めば古酒独特の甘酸っぱい味わい、これを古酒という。まさしく 古酒の旨さを持っています。この古酒は雑味もなく、味わい深い酒質なので、 新しい時は旨かったのでしょうね。 ■３．分福酒造（群馬県館林市）　大吟醸「分福（裏ラベル）」　袋吊り原酒 原料米；山田錦、　精米歩合；４０％ 　　【アルコール分】 １７〜１８度 【日本酒度】＋４　【酸度】１．４　 1.8L　\3,150 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４＋、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；「氷温十年貯蔵酒」。ひと夏を越した酒でも、これだけの若さは無い。 渋みが口中を差すが、香りも十分、旨味も十分だが、若干の老香と色が付いて いる。ただ、１０年も寝かせた割に生きが良い。 ■４．加茂福酒造（島根県邑南町）　純米大吟醸　「死神（裏ラベル）」 原料米；山田錦、　精米歩合；４０％ 　　【アルコール分】 １７〜１８度 1.8L　\3,780 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス４＋、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；夏を越した弱さは何処にもない。味に硬さと渋みが感じられて、次の 一杯の手が出ない。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点 評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 　次回１１月例会は２７日です。メルマガは１１月下旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 メールは　ginjo-one★mx4.ttcn.ne.jp　です。 ★の所は@に変更してください。スパムメールが多いので、申し訳アリマセン。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、 最高です。 　本日、台風１４号が関東をかすめるという情報で、風は強くはないが、雨が 強く、朝から降り続き、ちょうど会が始まる夕方頃に台風が東京に最接近。そ の雨の中、数名の会友が集まって楽しい夕べを満喫する事が出来ました。今夜 は松茸より濃厚なチーズが合う夜です。夜９時頃には警戒情報も解除され、雨 上がりのいつもの帰路を満足顔で帰れました。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538)を 利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。