◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．１２９　　２０１０／１２月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 　 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■　　 　 ■２０１０年１２月２５日（土）例会■ ■１．三浦酒造（青森県弘前市）　　普通酒　　「ん」　生酒 原料米；−、　精米歩合；−％ 　　【アルコール分】 １５〜１６度　 1.8L　\1,810 Ａ；味４、Ｂ；香り３、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；新酒。評するのは大人げないのですが、普通酒として、新酒の清楚で 柔らかみが伝わってくる。味わいバランスして、晩酌酒としてはベスト。以下の ３酒の旨味に勝る。 ■２．来福酒造（茨城県築西市）　　純米吟醸　　「来福」　生原酒 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １７度　 【日本酒度】＋５　【酸度】１．６　　1.8L　\2,835 Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス３＋、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；五味バランスせず。酸味キツく、味わい、バランスが雑。山田錦が可哀想。 ■３．今田酒造本店（広島県東広島市）　純米吟醸　「富久長」中汲み槽しぼり 原料米；山田錦、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】 １７〜１８度 1.8L　\3,150 Ａ；味４、Ｂ；香り３、Ｃ；コストパフォーマンス３＋、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；新酒。新酒時のさわやかな酸味と違った酸味がキツく、味わい平坦で薄 い。まだまだ味わいバランスしていない。 ■４．下村酒造場（兵庫県姫路市）　　純米吟醸　　「奥播磨」　 原料米；山田錦、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】 １７〜１８度 1.8L　\3,310 Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス３＋、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；新酒。新酒を出したと言うだけで、酸味キツく、味わいバランス悪い。 ２杯目に手が出ない。蔵元さんの仕込みの練度が上がってくるまで待つとしま しょうか。 ■５．三浦酒造（青森県弘前市）　　純米大吟醸　　「豊盃」　 原料米；山田錦、　精米歩合；４０％ 　　【アルコール分】 １５〜１６度 1.8L　\5,250 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；旨味深く柔らかく、甘味が口中に広がり安心感十分。深み、巾、厚み、 ふくよかさ満点でバランスしている。吟醸酒の原点。会員全員が奪い合いになり 最後に出したにもかかわらず、これだけが空瓶になった。あとは半分以上残って 散会。 ■６．三浦酒造（青森県弘前市）　　純米大吟醸　　「豊盃」　 原料米；山田錦穂、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １６〜１７度 1.8L　\5,250 Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス３、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；酸味キツく、味わい浅い。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点 評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 　次回１月例会は２９日です。メルマガは１月下旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 メールは　ginjo-one★mx4.ttcn.ne.jp　です。 ★の所は@に変更してください。スパムメールが多いので、申し訳アリマセン。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、 最高です。 　一年は早いですね。今年も師走を迎えて忘年会を兼ねての会です。 　熟成酒と新酒が合わさってかしましい品揃えになっていますが、普通酒に負 ける吟醸酒が有るなんて・・・。 話変わって、東京は寒さも厳しくなってきたと言っても、雪も降らず、氷も 張らず、当然霜柱も立ちません。北国の読者から見れば「なんだぁ〜」と言わ れるでしょうが、その通りです。昨日は寒気団が入ってきて、晴天だったのに 寒かった。気象庁もこの冬一番の寒さだと言います。 この寒さを喜んでいるのは犬で、いえ、酒造りの蔵元さんでしょう。今年も イイ酒が出てくるのを待ちましょう。 寒さも増しています、お身体を大切に、佳き新年をお迎え下さい。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538)を 利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。