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　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告
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　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．１３１　　２０１１／２月号
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 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。


　■■リポート■■　　


　
 ■２０１１年２月２６日（土）例会■



■１．宮坂醸造（長野県諏訪市）　　吟醸　　「真澄」　
原料米；美山錦＋ひとごこち、精米歩合；５５％ 　【アルコール分】 １５度
1.8L　\2,279
 Ａ；味４＋、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価４＋
Ｅ寸評；吟醸香も立ち上がり淡麗清楚、雑味なく味わい深い。後味すこぶる良
い。料理屋さんで使われたら、料理が引き立ち客単価が上がるでしょう。

 
■２．井上清吉商店（栃木県宇都宮市）　　純米吟醸　　「澤姫」　
原料米；ひとごこち、精米歩合；５０％ 　【アルコール分】１６度【日本酒度】
＋４　【酸度】１．４　 【使用酵母】栃木酵母T-F/ND　　　1.8L　\2,700
 Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４
Ｅ寸評；雑味なく角が取れて丸くなったが、味わいバランスせず、個性が主張し
あってバラバラ。

 
■３．酔鯨酒造（高知市長浜）　　純米吟醸　　「酔鯨」　
原料米；松山三井、精米歩合；５０％ 　【アルコール分】１６度　【日本酒度】
＋７　【酸度】１．６　 【使用酵母】熊本酵母KA-1　　　1.8L　\2,804
 Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４
Ｅ寸評；味わいまろやかだが、酸味が口中に残る。

 
■４．出羽桜酒造（山形県天童市）　　純米吟醸　　「出羽桜」　
原料米；出羽燦々、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １５度
【使用酵母】山形酵母　　　1.8L　\2,908
 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス４＋、Ｄ；総合評価４＋
Ｅ寸評；サラリと淡麗、雑味なくさわやか。香り高く、柔らかな味わいが肩肘張
らずお付き合いできる。

 
■５．李白酒造（島根県松江市）　　純米吟醸　　「李白」　
原料米；山田錦、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】１５〜１６度　
1.8L　\3,257
 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス４＋、Ｄ；総合評価４＋
Ｅ寸評；強い個性はなく、淡麗さわやか。ほんのり酸味が感じられるが優しさの
中に安心感がある。


■６．宮坂醸造（長野県諏訪市）　　純米大吟醸　　「真澄 山花」　
原料米；山田錦、精米歩合；４５％ 　【アルコール分】１６度　　1.8L　\5,250
 Ａ；味５、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；味わい、弟の吟醸酒「真澄」と同じだが、切れ味、後味が素晴らしい。
普段飲みの晩酌酒で有れば、倍以上のこの酒は必要ないでしょう。



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 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。
評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物
は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。
　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる
時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発
言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い
と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。
　
 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への
判断基準を書きます。　
　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点
評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し
ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて
しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　
　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基
準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒
の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間
違ってはいないと思います。　

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★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。
次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。
　次回３月例会は２６日です。メルマガは３月下旬に発行予定です。

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　＝編集後記＝

　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、
最高です。

　東京では春一番も吹き荒れ、梅が満開を迎えています。先日雪が降って積雪数
センチ、しかし、翌日一日だけの淡雪でした。その寒さの中にも春の訪れが後ろ
から押してきます。東京の河津桜も満開。私のハナの花粉症も満開です。
クシャミをしながら歩いている人が居たら、それは私です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸
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