◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．１３３　　２０１１／４月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 　 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■　　 　 ■２０１１年４月３０日（土）例会■ ＊今月は全て東北方面のお酒を集めました。東北の酒蔵さんがんばって下さい。 ■１．鳩正宗（青森県十和田市）　　大吟醸　　「八甲田おろし」　荒ばしり 原料米；華吹雪、　精米歩合；５０％ 【アルコール分】１８度　1.8L　\3,000 Ａ；味４＋、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；新鮮な味わいで香り高く、はつらつとした若さの中に、活力が口中にあ ふれる。初めての対面だが今後が楽しみ。 ■２．来福酒造（茨城県筑西市）　　純米吟醸　　「来福」　袋しぼり生原酒 原料米；愛山、　精米歩合；５０％ 　【アルコール分】 １８度　 【日本酒度】 ＋１１　【酸度】１．５　　1.8L　\3,250 Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；白濁した液体の中から旨味が感じられるが、酸味キツく雑味多い。 ■３．清水酒造（埼玉県騎西町）　純米吟醸「亀甲花菱」無濾過中取り生原酒 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １７〜１８度　 1.8L　\3,506 Ａ；味５、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス４＋、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；角が取れて丸くなった娘だが、まだ熟女の味わいがない。 ■４．廣田酒造店（岩手県紫波町）　純米吟醸「廣喜しぼりたて」無濾過生原酒 原料米；−、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】 １６〜１７度 1.8L　\3,600 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス４＋、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；過熟した干し柿のような、甘味多く雑味なく柔らかく呑みやすい。決し てしぼりたての新鮮さを求めてはいけない。保存の方法が災害で少し変わったか。 ■５．八戸酒造（青森県八戸市）　　純米大吟醸　　「陸奥八仙」　無濾過原酒 原料米；華想い、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １７度 1.8L　\3,675 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス４＋、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；色付いて、香り高くバランスしているが、まだ酸味がキツく新酒時の味 わいが抜けきっていない。旨味十分だが、今一歩あか抜けしない。 ■６．平孝酒造（宮城県石巻市）　　純米吟醸　　「日高見」　生酒 原料米；愛山、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １６〜１７度 1.8L　\4,200 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；硬くしっかりした味わいの中に旨みが伝わってくる。味わいバランスし ているが、この蔵元独特の硬さが旨さを殺している。仕込み水の水質が、味わい の足をひっぱているのでは。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点 評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 　次回５月例会は２８日です。メルマガは５月下旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 メールは　ginjo-one★mx4.ttcn.ne.jp　です。 ★の所は@に変更してください。スパムメールが多いので、申し訳アリマセン。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、 最高です。 　東日本大地震の影響を東京でも引きずっています。震源地に近い皆様の大変 さは筆舌に尽くせないところでしょう。一日も早い立ち上がりを期待しており ます。私の回りでは”自粛”の掛け声が聞こえてきますが、自粛しても何のプ ラスも生じません。災害地の蔵元さんが言っているように、「自粛をしないで 災害にあった蔵元のお酒を買ってください。それが私たちへの援助です」と言っ ています。その通りだと思い、会は休会にせず、続けています。今回は北日本 のお酒を集めてみました。災害地のお酒ですから、寸評せずに黙って呑むのも 良いのですが、今回のお酒達は以外と良かったので、寸評も入れています。 『ガンバレ災害地の方々。復興には私たちも影ながら応援しています』 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538)を 利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。 ◎吟醸酒ニュース のバックナンバー・配信停止はこちら ⇒ http://archive.mag2.com/0000093635/index.html