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　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告
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　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．１３７　　２０１１／８月号
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 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。


　■■リポート■■　　


　
 ■２０１１年８月２７日（土）例会■


■１．今田酒造本店（広島県東広島市）　　吟醸　　「富久長　辛口夏吟醸」
原料米；広島県産−、　精米歩合；麹米５０％/掛米６０％ 　【アルコール分】
１５〜１５．９度　 　　　1.8L　\2,625
 Ａ；味３＋、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４
Ｅ寸評；蔵元のお嬢さん、今田美穂さんが造った辛口のお酒。
辛みが口中に広がりバランス崩す。ま、辛口とうたっているので、やむおえな
いが普通酒ならいざ知らず、吟醸酒をなにもバランスを崩してまで、辛口にす
る必要性が何処にあるのでしょう。


■２．福禄寿酒造（秋田県五城目町）　　純米吟醸　　「一白水成」　
原料米；雄町、　精米歩合；５０％ 　【アルコール分】１７度　 1.8L　\3,250
 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス４＋、Ｄ；総合評価４＋
Ｅ寸評；味わいバランスしてまろやか。安心して何杯もいけるが、酸味が口中に
若干残る。


■３．九重雑賀（和歌山県岩出市）　　大吟醸　　「雑賀」　生詰
原料米；−、　精米歩合；麹米４５％/掛米５０％ 　　【アルコール分】１６度
1.8L　\3,675
 Ａ；味４＋、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；味、丸く柔らかく清楚。香りほんのりと品の良い吟醸香を楽しませる。
トータルでバランスして飲み易い。


■４．磯自慢酒造（静岡県焼津市）　　吟醸　　「磯自慢」　無濾過生原酒
原料米；山田錦、　精米歩合；麹米５０％/掛米５５％　　【アルコール分】
１５〜１６度　 　【日本酒度】＋６〜７　【酸度】１．１　　1.8L　\3,728
 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス４＋、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；ピリピリ感あるが、バランスし柔らかく旨味充分。飲みやすさ一番。
そこらの肴と合わせると肴が負ける。

 
■５．旭酒造（山口県岩国市）　　純米大吟醸　　「獺祭」　遠心分離酒
原料米；−、　精米歩合；３９％ 　　【アルコール分】 １６度
1.8L　\5,985
 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス４＋、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；五味バランスして旨さ充分。吟醸酒の原点ここにあり。旭酒造は出荷
数量が増えたからでしょうか、遠心分離と普通搾りの二通りがあり、遠心分離
の方が価格が高い。今回の酒は遠心分離によった。それも分かるが、もう少し
手が届く価格帯にあって欲しい。



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◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆
　
 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。
評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物
は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。
　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる
時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発
言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い
と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。
　
 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への
判断基準を書きます。　
　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点
評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し
ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて
しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　
　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基
準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒
の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間
違ってはいないと思います。　

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★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。
次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。
　次回９月例会は２４日です。メルマガは９月下旬に発行予定です。

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写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。

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　＝編集後記＝

　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、
最高です。

　残暑お見舞い申し上げます。
  台風が１１号、１２号と並んで日本列島を視野に入れています。来週は東京
でも影響が出そうだと心配しています。東京はエアコンを我慢すれば何とかな
りそうな気温でしたが、ここに来て夏並に戻ってきた影響で、体調を崩し始め
る人が出てきました。「熱中症注意」のポスターが取れません。
皆様もお身体をご自愛下さい。
  
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸
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