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　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告
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　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．１３８　　２０１１／９月号
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 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。


　■■リポート■■　　


　
 ■２０１１年９月２４日（土）例会■


■１．加茂福酒造（島根県邑南町）　　純米大吟醸　　「死神 裏ラベル」　
原料米；山田錦、　精米歩合；４０％ 　　【アルコール分】１７〜１８度
1.8L　\3,150
 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４＋
Ｅ寸評；山田錦の味わい充分だが、力を失いつつあり残念。

 
■２．中川酒造（鳥取市立川町）　大吟醸　「強力（ごうりき）裏ラベル」責め
原料米；強力、　精米歩合；４０％ 　　【アルコール分】 １８度
1.8L　\3,150
 Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４
Ｅ寸評；責め（もろみから絞る時に最後に出てくる部分の酒）だからしょうが
ないのでしょうが、口中に酸味と雑味が広がり、バランスを崩す。ま、その様
な酒質だから門外に出られなかった、それが顕著に味に出た。

 
■３．秋田木村酒造工場（秋田県湯沢市）大吟醸「福小町 裏ラベル」押切・生酒
原料米；山田錦、　精米歩合；４０％ 　　【アルコール分】 １７〜１８度
1.8L　\3,150
 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；毎回、何時飲んでもハズレがないのがうれしい。そのレベルの高さを
維持する蔵元の実力を感じる。今回も文句なしに旨い。旨味バランスして毎回
堪能出来る佳酒。

 
■４．酒田酒造（山形県酒田市）　純米大吟醸「上喜元 裏ラベル」活性生酒
原料米；山田錦、　精米歩合；４０％ 　　【アルコール分】 １６度
1.8L　\3,360
 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス４＋、Ｄ；総合評価４＋
Ｅ寸評；活性発泡酒で開栓注意のラベルが下がっていましたが、栓の中央にガス
抜きの小さな穴が開いている。そのお陰で開栓時の発泡はなかった。オリが瓶の
下に沈殿していて、撹拌すると真っ白になってしまうほど、オリが濃い。炭酸臭
があり、元気で新酒の趣がある。

 
■５．八戸酒造（青森県八戸市）　純米大吟醸　「八仙 裏ラベル」生・隠し酒
原料米；山田錦、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １７〜１８度
1.8L　\3,465
 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；八仙は味のバラツキが多く心配がつきまとうが、今回は安心出来る酒で
あった。豊潤で熟成感があり、八仙の夏を越した旨酒である。

 
■６．富久千代酒造（佐賀県鹿島市）　　純米大吟醸　　「鍋島」　　
原料米；鍋島米、　精米歩合；４０％ 　　【アルコール分】 １６〜１７度
1.8L　\5,250
 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；世界最大規模のワインコンペ「インターナショナル・ワイン・チャレン
ジ（ＩＷＣ）２０１１」で、日本酒「鍋島」がＳＡＫＥ（酒）部門で最高賞の金
メダルを二つ獲得した。 
　ＩＷＣはワイン品評会では最高権威とされ、２００７年からＳＡＫＥ部門が新
設された。４月中旬にイギリス・ロンドンで審査があり、日本人を含む審査員
２５人が利き酒で採点した。
　今年は２０６蔵元の４６８銘柄が出品、うち３１銘柄が金賞を受けた。同酒造
では純米酒カテゴリーで「鍋島」特別純米が、吟醸酒・大吟醸酒のカテゴリーで
「鍋島」大吟醸が受賞した。同社は昨年に続く２回目の出品で初の金メダル。
　佐賀新聞５月２７日記事より抜粋

　旨い、豊潤で奥が深く旨さ充分な佳酒。モンドセレクションでも同じ事が言え
るが、外人好みの味と日本人が旨いと思う味わいが必ずしも一致しない。でも、
世界で認められ、世界に出て行くにはこのハードルは抜けないとならないでしょ
う。値段を上げることなく精進して欲しい。



★今回、１本を除いて裏ラベルシリーズです。値段に比べて質の高さでお得感も
あり、飲み手の心をくすぐります。料理屋さんなどで自分たちが食べる「まかな
い食」が表に出てきた感がありますが、それがまた旨い。


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◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆
　
 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。
評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物
は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。
　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる
時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発
言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い
と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。
　
 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への
判断基準を書きます。　
　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点
評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し
ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて
しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　
　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基
準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒
の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間
違ってはいないと思います。　

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★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。
次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。
　次回１０月例会は２９日です。メルマガは１０月下旬に発行予定です。

 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の
写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。

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メールは　ginjo-one★mx4.ttcn.ne.jp　です。
★の所は@に変更してください。スパムメールが多いので、申し訳アリマセン。
 
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　＝編集後記＝

　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、
最高です。

　秋分の日が過ぎて、蝉の鳴き声はいつの間にか止んで、暗くなり始めると虫の
声が響きます。自然の世界ではちゃんと季節が回っています。
  お酒の世界でも１０月１日は「日本酒の日」で、この時期から新酒の仕込みが
始まります。震災地では大変な被害が出ましたが、今年は順調に仕込みが出来る
のでしょうか。心配ですが、出来る事を祈ります。
  
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸
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