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　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告
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　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．１４１　　２０１１／１２月号
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 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。


　■■リポート■■　　


　
 ■２０１１年１２月２４日（土）例会■


■１．三浦酒造（青森県弘前市）　　　「豊盃・ん」　おりがらみ生酒　
原料米；−、精米歩合；−％ 　【アルコール分】１５〜１６度 　
1.8L　\2,000
 Ａ；味4、Ｂ；香り4、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価4
Ｅ寸評；白濁した液の中から最初は硬かったが、時間と共に旨味が増してきた。
雑味が無く丸く優しい。

 
■２．三浦酒造（青森県弘前市）　　純米　　「豊盃しぼりたて」　生酒　
原料米；−、　精米歩合；麹米５５％・掛米６０％ 　　【アルコール分】 
１７〜１８度　 　1.8L　\2,650
 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5
Ｅ寸評；吟醸香がふんわりと立ちのぼり、旨味が凝縮し、口中で溶け出し
心まで溶かす。相変わらず豊盃は旨くコストパフォーマンスは最高。

 
■３．九重雑賀（和歌山県岩出市）　　純米吟醸　　「雑賀」　おりがらみ　
原料米；−、　精米歩合；麹米５５％・掛米６０％ 　　【アルコール分】
 １６度　　　1.8L　\2,730
 Ａ；味4+、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価4+
Ｅ寸評；薄く白濁した中に青リンゴのような香りと、まだ熟し切れない旨味が
上がってくる。

 
■４．八戸酒造（青森県八戸市）特別純米「陸奥八仙赤ラベル」無濾過生原酒　
原料米；麹米・華吹雪/掛米・まっしぐら、精米歩合；麹米５５％・掛米６０％
【アルコール分】 １７度　　　1.8L　\2,800
 Ａ；味4、Ｂ；香り4、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4 
Ｅ寸評；酸味がキツく、まだまだ成人に成りきっていない。

 
■５．下村酒造店（兵庫県姫路市）　　純米　　「奥播磨」　活性すくい汲み
原料米；兵庫夢錦、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】 １７〜１８度
1.8L　\3,310
 Ａ；味4、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4 
Ｅ寸評；発泡酒でシャンパンのごとく天井まで栓が飛びアワが吹き出す。当然
酸味はキツいが、旨味が後から湧き出してくる。

 
■６．楯の川酒造（山形県酒田市）　　純米大吟醸　　「楯野川」　　
原料米；兵庫山田錦、　精米歩合；４０％ 　　【アルコール分】１６〜１７度
1.8L　\5,250
 Ａ；味4+、Ｂ；香り4、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4 
Ｅ寸評；さわやか酸味で清楚。味わい若く夏過ぎに旨味が乗ってくるでしょう。
値段で旨さが判断出来ない典型的な例。 


 
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◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆
　
 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。
評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物
は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。
　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる
時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発
言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い
と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。
　
 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への
判断基準を書きます。　
　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点
評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し
ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて
しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　
　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基
準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒
の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間
違ってはいないと思います。　

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★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。
次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。
次回１月例会は２８日です。メルマガは１月下旬に発行予定です。

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　＝編集後記＝

　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、
最高です。

　東京も寒さも厳しくなって冬の顔を出しています。でも北国の方に比べると、
まだ雪は降らず、冷たい北風だけが丸めた肩を叩いていきます。サザンカは満開
で目を楽しませていますが、新酒が出盛りで口を楽しませてくれます。
  良い新年をお迎え下さい。
  
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸
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