◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

□□□□　　　　　　　　　□□□□
　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告
　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．１４３　　２０１２／２月号
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇

 　
 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。


　■■リポート■■　　


　
 ■２０１２年２月２５日（土）例会■


■１．青島酒造（静岡県藤枝市）　　普通酒　「喜久酔」　しぼりたて生原酒
原料米；−、　精米歩合；７０％ 　　【アルコール度】１９〜２０度　
【日本酒度】+4.6　【酸度】1.7　【酵母】静岡酵母　　　1.8L　\2,499
Ａ；味４、Ｂ；香り３＋、Ｃ；コストパフォーマンス４＋、Ｄ；総合評価４
Ｅ寸評；アルコール度数が高いだけ、アルコール臭が鼻をつく。味わいバランス
して晩酌酒には勿体ないくらいの、普通酒にしては出来すぎの酒。

 
■２．神沢川酒造場（静岡市清水区）　純米吟醸「正雪 別撰・山影純悦」生
原料米；山田錦、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １６〜１７度　　
【日本酒度】+3　 【酸度】1.3　　1.8L　\3,500
Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；ホッと一息つける安心感が漂う味わい。ハズレが無い、いつも旨いのは
蔵元の力があるからでしょう。雑味全くなく五味バランスして旨味充分。吟醸酒
を呑んだという充実感がある。

 
■３．英君酒造（静岡県由比町）　　吟醸　　「英君」　特別袋吊り雫酒
原料米；五百万石、精米歩合；麹５０％/掛５５％ 【アルコール分】１７〜１８度
【日本酒度】+7 【酸度】1.3　【酵母】静岡酵母ＨＤ−１０１（ＨＤ-1の泡なし）
1.8L　\3,640
Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；雑味なく味わい深い。旨味バランスしてあとを引く。蔵元の隣を流れる
谷川の水を確保するため、上流の山を買ってしまった蔵元の意気が達成されてきた。

 
■４．三和酒造（静岡県清水市）　純米吟醸　「臥龍梅」　袋吊り雫酒・生原酒
原料米；山田錦、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】 １６〜１７度
【日本酒度】+3（22BY）/+6（23BY）　【酸度】1.5　　1.8L　\3,465
Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；吟醸香がお迎えして味わい深い吟醸酒となった。何のてらいもなく旨さ
だけが上がってくる。雑味もなく品性豊。

 
■５．國香酒造（静岡県袋井市）　純米吟醸　「傳一郎」　中汲み無濾過しずく
原料米；山田錦、　精米歩合；６０％ 　　【アルコール分】 １６〜１７度
【日本酒度】+7　【酸度】1.3 　【酵母】静岡吟醸酵母HD-1 　1.8L　\3,465
Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４＋
Ｅ寸評；吟醸香と共に口中を流れるが、まだまだ味わい硬く喉に引っかかる。
味わいにバランスが無く酸味が残る。


■６．田端酒造（和歌山市木広町）　　純米吟醸　　「さとこのお酒」　
原料米；山田錦、　精米歩合；５９％ 　　【アルコール分】 １５〜１６度
【日本酒度】+3 　【酸度】1.5 　　1.8L　\3,400
Ａ；味３＋、Ｂ；香り３、Ｃ；コストパフォーマンス３、Ｄ；総合評価３
Ｅ寸評；「羅生門」蔵元のお嬢さん、さとこさんの醸したお酒。老香とヌカ臭
がして普通酒以下。一つのお酒に力を入れて、完成させてから複数の酒造りに
挑戦して下さい。最初のつまずきにめげず、これからも永くガンバって下さい。

 
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆
　
 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。
評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物
は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。
　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる
時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発
言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い
と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。
　
 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への
判断基準を書きます。　
　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点
評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し
ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて
しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　
　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基
準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒
の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間
違ってはいないと思います。　

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
　　　　　　　　　　　
★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。
次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。
次回３月例会は３１日です。メルマガは４月上旬に発行予定です。

 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の
写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。

 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。

メールは　ginjo-one★mx4.ttcn.ne.jp　です。
★の所は@に変更してください。スパムメールが多いので、申し訳アリマセン。
 
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
　
　＝編集後記＝

　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、
最高です。

　早いもので、１月はあっという間に過ぎ去って２月も残す日は後わずかです。
歳を取ると年の流れの速さに驚きです。美味しいお酒でその長さをカバーしま
しょうか。
  サムイ寒いと言っていたのが、梅も咲き出して春を感じ始めています。蔵元
でも力を入れる吟醸酒は今頃出来ます。来月はそれにも挑戦してみましょうね。
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

このメールマガジンは、インターネットの本屋さん
『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と
『melma!』  http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538)を
利用して発行しています。
購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。
◎吟醸酒ニュース
  のバックナンバー・配信停止はこちら
⇒ http://archive.mag2.com/0000093635/index.html