◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．１４６　　２０１２／５月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 　 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■　　 　 ■２０１２年５月２６日（土）例会■ ■１．葛城酒造（奈良県御所市）　　純米　　「百楽門」　無濾過 原料米；雄町、　精米歩合；６０％　　【アルコール分】 １５〜１６度 【日本酒度】＋０【酸度】１．７　　【酵母】協会９号系　　　1.8L　\2,200 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；旨い。香り高く品性良く、さわやか。飲み手の会話を邪魔せず、気が 付くと大勢の仲間から手が伸びる。燗をしてもなお良し。 ■２．酒田酒造（山形県酒田市）　　特別本醸造　　「秘蔵古酒 上喜元」 原料米；−、精米歩合；５８％　【アルコール分】１７〜１８度　1.8L　\2,300 Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパフォーマンス、Ｄ；総合評価 Ｅ寸評；蔵の片隅で忘れられた本醸造が１０年目に陽の目を見た古酒。 １０年古酒にしては白濁、または黒変せず透明琥珀色。飲み口よく、味も崩れ ていず古酒の味わいを充分に感じながら飲む。本当に久しぶりに口にする大古 酒なので評価はしません。 ■３．早川酒造（三重県菰野町）　　特別純米　　「早春」　中取り 原料米；−、　精米歩合；５５％ 　【アルコール分】１５度　　1.8L　\2,310 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；３月に呑んでベタほめしましたが、”鬼も十八、番茶も出花”今になっ たら落ち着きも出てきたが、あの時の若さが忘れられない。 ■４．分福酒造（群馬県館林市）　　純米吟醸　　「分福」　生原酒 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】１８度　　 【日本酒度】＋３【酸度】１．５　　　1.8L　\3,150 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；香りさわやか、雑味なく旨味充分で濃厚。美酒、佳酒、銘酒です。 ■５．秋田木村酒造工場（秋田県湯沢市）　大吟醸　「福小町」　押切り・生酒 原料米；山田錦、　精米歩合；４０％ 　　【アルコール分】１８度 【日本酒度】＋３　　1.8L　\3,150 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；”いつも旨い！”の一言。３月のコメントから「能書きを忘れて旨い。 濃厚で、奥深く、厚味があり、文句なしに、毎回はずれることがなく旨い。佳酒 の双璧。酒の神様に脱帽」。 酒の神様と言っていますが、本当は杜氏さんの力なんですよね。 ■６．大塚酒造（岐阜県池田町）　　純米吟醸　　「竹雀」　無濾過生酒 原料米；雄町、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】１７〜１８度　　 【日本酒度】＋５【酸度】１．５　【酵母】協会６号　　1.8L　\3,780 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；山廃仕込み、裏ラベル。山廃仕込みは独特なクサミ（クセ）が、いえ、 香りがありますが、その香り（クセ）や、口当たりが感じられず、山廃の欠点が 何処にも見当たらない。２杯目に通常手が出ない私がお替わりをする。山廃仕込 みの認識を改めさせる、見事な酒です。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点 評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 次回６月例会は月末３０日です。メルマガは６月上旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 メールは　ginjo-one★mx4.ttcn.ne.jp　です。 ★の所は@に変更してください。スパムメールが多いので、申し訳アリマセン。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、 最高です。 　金環日食が見られた後は、東京スカイツリーが一般公開され、両方とも見上 げて首が痛くなる両日でした。金環日食は曇天で雲の合間から覗く日食をフイ ルター無しで見られる好条件（？）でした。最悪なのはスカイツリーで雨風強 く視界ゼロの上エレベーターまで止まるアクシデント、現代最高の技術力に裏 打ちされた建物でも、天気にはかないません。東京では半袖が似合う季節に入っ て、花が美を競い出しました。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538)を 利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。 ◎吟醸酒ニュース のバックナンバー・配信停止はこちら ⇒ http://archive.mag2.com/0000093635/index.html