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　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告
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　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．１５１　　２０１２／１０月号
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 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。


　■■リポート■■　　


■２０１２年１０月２７日（土）例会■

 
■１．佐久の花酒造（長野県佐久市）　　純米吟醸　　「佐久の花」　原酒
原料米；ひとごこち、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】 １７〜１８度
1.8L　\2,730
 Ａ；味５、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価４＋
Ｅ寸評；旨味充分。いつもの佐久の花は厚化粧の女性のように香り立ちすぎて、
その香りにクラクラしたが、今回は薄化粧と言うより、スッピンです。香り押
さえて安心して飲める。酒そのものの味わいを楽しむ。


■２．南酒造場（高知県安田町）　　純米吟醸　　「南」　
原料米；松山三井、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １６〜１７度
【日本酒度】＋６　【酸度】１．８　 　1.8L　\3,000
 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；旨味充分で味わい深い。品の良い香りも充分で、開栓したときに、その
香りが部屋中に立った。濃厚な旨味と後味が清楚で、あとを引く。


■３．分福酒造（群馬県館林市）　　純米大吟醸　　「分福 裏ラベル」　
原料米；山田錦、　精米歩合；４０％ 　　【アルコール分】 １８度
【日本酒度】＋４　【酸度】１．４　　1.8L　\3,150
 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価４＋
Ｅ寸評；氷温十年貯蔵酒。十年古酒と言われなければ、未だ味わい充分。品性未
だ良く、わずかな老香を感じるが味わい濃厚、丸くなって、負の部分は感じない。


■４．大塚酒造（岐阜県池田町）　　純米大吟醸　　「竹雀」　袋吊り
原料米；山田錦、　精米歩合；４０％ 　　【アルコール分】 １６〜１７度
【日本酒度】＋０　【酸度】１．４ 　1.8L　\3,150
 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；２２BY（昭和２３年産）。旨味充分で古酒臭く全くない。香り豊で、
酒質すぐれ一年物と感じさせない力がある。濃厚で奥行き深く、酒の味を堪能
させる。これぞ、古酒の旨さを完成させた日本酒。蔵元では香りが立たなかっ
たと言って尻込みしていた酒ですが、そんな事は吹き飛ぶほどの美酒で、嫁に
出しても恥ずかしくは無い。


■５．秋田木村酒造工場（秋田県湯沢市）純米大吟醸「福小町 裏ラベル」押切生酒
原料米；酒こまち、　精米歩合；４５％ 　　【アルコール分】 １７度
1.8L　\3,150
 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；毎回呑むが安定した味わいで相変わらず旨い。ただその一言。香りも立
ち、奥行きあり、厚味有り、日本酒のトップに立つ。


■６．林本店（岐阜県各務原市）　　純米大吟醸　　「榮一」　袋吊り
原料米；山田錦、　精米歩合；４０％ 　　【アルコール分】 １６〜１７度
1.8L　\3,780
 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；味香り文句なしに一級品。酒の神に感謝。いえ、杜氏さんに大感謝。
袋吊りのような手間暇掛かる手法で、細かい所に良く心が入った酒。こんなに
も旨い酒がこれだけの値段で世に出るのも不思議。蔵元にも感謝。
 


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◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆
　
 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。
評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物
は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。
　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる
時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発
言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い
と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。
　
 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への
判断基準を書きます。　
　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点
評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し
ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて
しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　
　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基
準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒
の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間
違ってはいないと思います。　

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★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。
次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。
次回１１月例会は２４日です。メルマガは１１月下旬に発行予定です。

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　＝編集後記＝

　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、
最高です。

  お酒の世界では、大手メーカーは別として、我々が飲む酒が蔵元仕込みの時期
に入っています。作りやすい安価な酒から造り始めるのが常套手段ですが、早、
新酒を出してきた蔵元があります。来月辺りから騒がしくなるでしょう。反対に
今の時期は夏を越した”ひやおろし”が大部分で、夏を越せなかった酒や、ダレ
てしまった酒、反対に美しさを増した酒などが、渾然一体となってウインドに並
んでいます。さ〜、選ぶのに苦労する時期になっています。

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸
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