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　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告
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　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．１５２　　２０１２／１１月号
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 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。


　■■リポート■■　　


■２０１２年１１月２４日（土）例会■


■１．神沢川酒造場（静岡県静岡市）　　大吟醸　　「正雪 無量寿」　
原料米；麹米山田錦/掛米吟ぎんが、　精米歩合；麹米３５％/掛米５０％ 
【アルコール分】 １６〜１７度　 【日本酒度】＋５　【酸度】１．２　
1.8L　\2,970
 Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４
Ｅ寸評；酒質は変質せずに秋を迎えたが、味わい淡泊で、今一つインパクトが
たりない。


■２．旭酒造（山口県岩国市）　　純米大吟醸４８　「獺祭」しぼりたて生
原料米；山田錦、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １７〜１８度
1.8L　\3,150
 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；寒造早槽。新酒の山田錦５０％造りを八割、山田錦３９％造りを二割ブ
レンドした�C酒。
旨い、味わいまろやかで五味バランスして雑味なく奥行き深い。酒の旨さを堪能
でき、その味わいはあまりある。毎回、季節を問わず丸く、旨さを充分満喫でき
る。空気と結婚して（開封してから）旨さがなお上昇した。


■３．初亀醸造（静岡県藤枝市）　　純米　　「初亀」　
原料米；−、　精米歩合；６０％ 　　【アルコール分】 １５〜１６度
【日本酒度】＋４　【酸度】１．４　　1.8L　\2,800
 Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４
Ｅ寸評；紅葉の時期に合わせて、しっかりと酒に色が着いている。しかし、老香
は感じない。力強さが感じられず、ピークを若干過ぎている。


■４．大澤酒造（長野県佐久市）　　純米大吟醸　　「勢起」　槽しぼり
原料米；山田錦、　精米歩合；４５％ 　　【アルコール分】 １６〜１７度
【日本酒度】＋５　【酸度】１．６　　1.8L　\3,780
 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；明治・大正・昭和の三代を支えたお婆ちゃんの名前「勢起」です。
「明鏡止水」の蔵元。
旨いが、味わい堅く、その硬さゆえ２杯目に手が出ない。


■５．黒龍酒造（福井県永平寺町）　　純米吟醸　　「黒龍 三十八号」　
原料米；山田錦、　精米歩合；麹米５０％/掛米５５％ 　　【アルコール分】 
１６度　 　1.8L　\3,990
 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４＋
Ｅ寸評；味わい深いが、ザラツキ感があり今一歩。旨さは濃厚だがバランス悪く、
他の旨い酒に気を取られ、リピーターが居ない。いつも、万年２位に甘んじてい
る。何処かの仕分けではないが２位ではダメなんです。


■６．瀧自慢酒造（三重県名張市）　　純米大吟醸　　「瀧自慢」　
原料米；山田錦、　精米歩合；４５％ 　　【アルコール分】 １６〜１７度
【日本酒度】＋２　【酸度】１．３　　1.8L　\4,095
 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；IWC２０１２ ＳＡＫＥ部門、銀賞受賞酒。ＩＷＣ；毎年ロンドンで開か
れるワインコンテスト。その中のＳＡＫＥ部門、６８８本の中から選ばれた吟醸
酒。
本日のベスト。味、香りどれをとってもベスト。旨味の中に、香りと共に味わい
深い旨さが口中に広がり、至福の一献を味わう。酒の神様と杜氏さんに感謝。



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◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆
　
 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。
評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物
は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。
　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる
時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発
言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い
と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。
　
 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への
判断基準を書きます。　
　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点
評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し
ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて
しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　
　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基
準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒
の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間
違ってはいないと思います。　

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★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。
次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。
次回１２月例会は２９日です。メルマガは１２月下旬に発行予定です。

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写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。

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　＝編集後記＝

　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、
最高です。

  東京でも紅葉が始まって、秋から冬への準備が自然界でも早足でやって来てい
ます。
気象庁の長期予報では暖冬だと言われていましたが、修正されて、厳しい冬にな
りそうです。その寒い時期に仕込まれる、寒造りの酒が、長い寒さと戦いながら
美酒に育っていきます。飲み手からすると有り難い寒さなのでしょうが、造り手
からすれば、大変な冬になりそうです。ご苦労様です。
　季節の変わり目、風邪気味な私ですが、皆様もお気を付け下さい。

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸
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